贵州农业科学
貴州農業科學
귀주농업과학
GUIZHOU AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
2期
159-162
,共4页
吴存兵%田林双%吴君艳%陈芳%李昱萱%彭芳琦
吳存兵%田林雙%吳君豔%陳芳%李昱萱%彭芳琦
오존병%전림쌍%오군염%진방%리욱훤%팽방기
藜蒿%绿茶%复合饮料%工艺%关键技术
藜蒿%綠茶%複閤飲料%工藝%關鍵技術
려호%록다%복합음료%공예%관건기술
为提高藜蒿产品的附加值,对藜蒿绿茶复合汁饮料生产工艺条件进行了优化.结果表明,该饮品的最佳工艺为藜蒿汁10 mL,绿茶茶汁200mL,白砂糖6 g,柠檬酸0.06 g.最佳稳定剂CMC-Na添加量为0.03％,在该工艺条件下的产品呈浅黄绿色,具有藜蒿特有的香气,酸甜可口,呈均匀液体状.
為提高藜蒿產品的附加值,對藜蒿綠茶複閤汁飲料生產工藝條件進行瞭優化.結果錶明,該飲品的最佳工藝為藜蒿汁10 mL,綠茶茶汁200mL,白砂糖6 g,檸檬痠0.06 g.最佳穩定劑CMC-Na添加量為0.03％,在該工藝條件下的產品呈淺黃綠色,具有藜蒿特有的香氣,痠甜可口,呈均勻液體狀.
위제고려호산품적부가치,대려호록다복합즙음료생산공예조건진행료우화.결과표명,해음품적최가공예위려호즙10 mL,록다다즙200mL,백사당6 g,저몽산0.06 g.최가은정제CMC-Na첨가량위0.03％,재해공예조건하적산품정천황록색,구유려호특유적향기,산첨가구,정균균액체상.
