安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
3期
1291-1292
,共2页
王春%周莉%周天%邱素淡%陈名海%李文姬
王春%週莉%週天%邱素淡%陳名海%李文姬
왕춘%주리%주천%구소담%진명해%리문희
罗非鱼鱼鳞%胶原蛋白%酶解
囉非魚魚鱗%膠原蛋白%酶解
라비어어린%효원단백%매해
[目的]优化酶法提取鱼鳞胶原蛋白的工艺,充分利用鱼类产品加工副产物.[方法]以罗非鱼鱼鳞为原料,采用木瓜蛋白酶酶解的方法,优化鱼鳞胶原蛋白提取工艺,并分析所得胶原蛋白的性质.[结果]试验表明,木瓜蛋白醇提取罗非鱼鱼鳞胶原蛋白的最佳工艺条件为:酶量为2.5‰,50℃下酶解时间为5h.[结论]试验所提取的胶原蛋白具有较好的吸水性、保水性和起泡稳定性,有良好的应用前景.
[目的]優化酶法提取魚鱗膠原蛋白的工藝,充分利用魚類產品加工副產物.[方法]以囉非魚魚鱗為原料,採用木瓜蛋白酶酶解的方法,優化魚鱗膠原蛋白提取工藝,併分析所得膠原蛋白的性質.[結果]試驗錶明,木瓜蛋白醇提取囉非魚魚鱗膠原蛋白的最佳工藝條件為:酶量為2.5‰,50℃下酶解時間為5h.[結論]試驗所提取的膠原蛋白具有較好的吸水性、保水性和起泡穩定性,有良好的應用前景.
[목적]우화매법제취어린효원단백적공예,충분이용어류산품가공부산물.[방법]이라비어어린위원료,채용목과단백매매해적방법,우화어린효원단백제취공예,병분석소득효원단백적성질.[결과]시험표명,목과단백순제취라비어어린효원단백적최가공예조건위:매량위2.5‰,50℃하매해시간위5h.[결론]시험소제취적효원단백구유교호적흡수성、보수성화기포은정성,유량호적응용전경.
