CAJ | 학술논문

目的：探讨发酵红景天提取物清除1,1-二苯基苦基苯肼（DPPH）自由基能力的最佳发酵条件。方法实验用活性酵母发酵红景天后60%乙醇提取，并用80%乙醇去除鞣质、蛋白质和多糖，减压浓缩，采用DPPH自由基能力的方法比较不同发酵条件下的红景天提取物对DPPH自由基的清除能力。结果发酵红景天提取物清除DPPH自由基能力的最佳发酵条件为酵母含量为总质量0.5%、葡萄糖含量为总质量0.5%和发酵时间24h。
목적：탐토발효홍경천제취물청제1,1-이분기고기분정（DPPH）자유기능력적최가발효조건。방법실험용활성효모발효홍경천후60%을순제취，병용80%을순거제유질、단백질화다당，감압농축，채용DPPH자유기능력적방법비교불동발효조건하적홍경천제취물대DPPH자유기적청제능력。결과발효홍경천제취물청제DPPH자유기능력적최가발효조건위효모함량위총질량0.5%、포도당함량위총질량0.5%화발효시간24h。