中外食品工业（下半月）
中外食品工業（下半月）
중외식품공업（하반월）
Sino-foreign Food Industry
2013年
6期
43-45
,共3页
大型餐饮%企业规范化%培训管理
大型餐飲%企業規範化%培訓管理
대형찬음%기업규범화%배훈관리
食品安全管理中,由于经费、师资等诸多因素的影响,餐饮企业从业人员的卫生知识培训工作一直是薄弱环节.2010年国家食品药品监督管理局发布了《全国餐饮服务食品安全宣传教育纲要(2011-2015)》.从2011年12月开始,我们对辖区20家大型餐饮单位开展了规范化培训管理干预.旨在通过调查研究,客观分析对大型餐饮企业实施了以监管部门组织的集中食品安全知识培训和内部程序化食品安全培训为主要内容的规范化培训管理干预前后,食品安全状况以及从业人员食品安全认知水平的变化情况,为进一步制定大型餐饮企业的科学化监管对策提供依据.
食品安全管理中,由于經費、師資等諸多因素的影響,餐飲企業從業人員的衛生知識培訓工作一直是薄弱環節.2010年國傢食品藥品鑑督管理跼髮佈瞭《全國餐飲服務食品安全宣傳教育綱要(2011-2015)》.從2011年12月開始,我們對轄區20傢大型餐飲單位開展瞭規範化培訓管理榦預.旨在通過調查研究,客觀分析對大型餐飲企業實施瞭以鑑管部門組織的集中食品安全知識培訓和內部程序化食品安全培訓為主要內容的規範化培訓管理榦預前後,食品安全狀況以及從業人員食品安全認知水平的變化情況,為進一步製定大型餐飲企業的科學化鑑管對策提供依據.
식품안전관리중,유우경비、사자등제다인소적영향,찬음기업종업인원적위생지식배훈공작일직시박약배절.2010년국가식품약품감독관리국발포료《전국찬음복무식품안전선전교육강요(2011-2015)》.종2011년12월개시,아문대할구20가대형찬음단위개전료규범화배훈관리간예.지재통과조사연구,객관분석대대형찬음기업실시료이감관부문조직적집중식품안전지식배훈화내부정서화식품안전배훈위주요내용적규범화배훈관리간예전후,식품안전상황이급종업인원식품안전인지수평적변화정황,위진일보제정대형찬음기업적과학화감관대책제공의거.
