扬州大学烹饪学报
颺州大學烹飪學報
양주대학팽임학보
CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY
2014年
1期
32-35
,共4页
刘方方%曹晖%孙若琳%于漫漫
劉方方%曹暉%孫若琳%于漫漫
류방방%조휘%손약림%우만만
食品安全%食物过敏%过敏原%安全控制
食品安全%食物過敏%過敏原%安全控製
식품안전%식물과민%과민원%안전공제
食物过敏是一种食源性疾病,属于临床上变态反应中的Ⅰ型变态反应,其过敏源有天然食品、转基因食品和食品添加剂之分.食源性过敏原的安全控制只有从食品的生产、运输及消费三个环节层层把关,才可取得显著的效果.对新产品的开发应在建立食物过敏原数据库的基础上尽可能做到低敏.
食物過敏是一種食源性疾病,屬于臨床上變態反應中的Ⅰ型變態反應,其過敏源有天然食品、轉基因食品和食品添加劑之分.食源性過敏原的安全控製隻有從食品的生產、運輸及消費三箇環節層層把關,纔可取得顯著的效果.對新產品的開髮應在建立食物過敏原數據庫的基礎上儘可能做到低敏.
식물과민시일충식원성질병,속우림상상변태반응중적Ⅰ형변태반응,기과민원유천연식품、전기인식품화식품첨가제지분.식원성과민원적안전공제지유종식품적생산、운수급소비삼개배절층층파관,재가취득현저적효과.대신산품적개발응재건립식물과민원수거고적기출상진가능주도저민.
