扬州大学烹饪学报
颺州大學烹飪學報
양주대학팽임학보
CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY
2014年
1期
24-27
,共4页
素菜%原料选择%烹饪工艺%理念
素菜%原料選擇%烹飪工藝%理唸
소채%원료선택%팽임공예%이념
素菜作为一种健康饮食已经逐渐得到餐饮界的重视.做好素菜,首先要注重原料的选择;在继承发扬传统的基础上,善于创新、完善素食的服务质量;在素菜经营理念上要做到精、简、洁和意.这样才能积极推动素菜可持续发展.
素菜作為一種健康飲食已經逐漸得到餐飲界的重視.做好素菜,首先要註重原料的選擇;在繼承髮颺傳統的基礎上,善于創新、完善素食的服務質量;在素菜經營理唸上要做到精、簡、潔和意.這樣纔能積極推動素菜可持續髮展.
소채작위일충건강음식이경축점득도찬음계적중시.주호소채,수선요주중원료적선택;재계승발양전통적기출상,선우창신、완선소식적복무질량;재소채경영이념상요주도정、간、길화의.저양재능적겁추동소채가지속발전.
