江苏调味副食品
江囌調味副食品
강소조미부식품
JIANGSU CONDIMENT AND SUBSIDIARY FOOD
2014年
2期
9-11
,共3页
冯建岭%韩晴%代增英%董璐%李迎秋
馮建嶺%韓晴%代增英%董璐%李迎鞦
풍건령%한청%대증영%동로%리영추
果胶酶%食品%应用
果膠酶%食品%應用
과효매%식품%응용
为探索果胶酶今后的研发方向、明确果胶酶的最佳应用方式,对果胶酶做了简要概述,重点介绍了果胶酶在食品行业中的应用,并提出了果胶酶在食品工业应用中需注意的几个问题,以期为果胶酶的进一步研究与应用提供理论指导.
為探索果膠酶今後的研髮方嚮、明確果膠酶的最佳應用方式,對果膠酶做瞭簡要概述,重點介紹瞭果膠酶在食品行業中的應用,併提齣瞭果膠酶在食品工業應用中需註意的幾箇問題,以期為果膠酶的進一步研究與應用提供理論指導.
위탐색과효매금후적연발방향、명학과효매적최가응용방식,대과효매주료간요개술,중점개소료과효매재식품행업중적응용,병제출료과효매재식품공업응용중수주의적궤개문제,이기위과효매적진일보연구여응용제공이론지도.