北京市城区18岁及以上居民膳食钠及食盐摄入调查
북경시성구18세급이상거민선식납급식염섭입조사
Cross-sectional study on dietary sodium and salt intake among urban residents above 18 years old in Beijing
  • 万方数据
    中国健康教育 중국건강교육
    CHINESE JOURNAL OF HEALTH EDUCATION
    2012年 8期 616-619,638 ,共5页

    赵耀%喻颖杰%金庆中%信信%滕仁明%黄磊%马晓晨%沙怡梅%李红%李春雨

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    城区居民%钠%食盐%现况调查 城區居民%鈉%食鹽%現況調查
    성구거민%납%식염%현황조사
    目的 分析北京市城区居民钠及食盐的摄入量及其与性别、年龄、文化程度和经济状况的关系.方法 以多阶段整群随机抽样的方法抽取4个城区732户18岁及以上1841名居民,以连续3天24小时回顾和称重法相结合的方法获得个人膳食钠和食盐的摄入数据.结果 调查对象平均每天摄入钠( 4665.6±2700.8)mg、食盐(7.6±5.6)g,男性钠和食盐的摄入量分别为(5066.5±2844.5)mg和(8.2±5.9)g,高于女性(P＜0.05).文化程度大专及以上的居民平均每日摄入食盐(7.1±5.4)g,低于高中/中专和初中及以下居民(P＜0.05).调查对象食盐和酱油的钠分别占总量的64.2％和13.5％.与同年龄组男性相比,18 ～ 29岁女性来自食盐和糕点饮料的钠更高(分别为67.2％和1.6％),来自畜禽水产和谷类的钠更低(分别为3.5％和2.3％).不同文化程度居民中,初中及以下者来自谷类的钠(4.1％)最高,来自畜禽水产的钠(3.4％)最低.不同经济状况居民中,家庭人均年收入＜15000元者来自食盐和谷类的钠最高(分别为67.1％和4.2％),来自畜禽水产的钠(2.8％)最低.结论 北京市城区居民钠和食盐的摄入量较高,调味品是钠的主要来源.性别、年龄、文化程度和经济状况是钠的摄入量或来源的影响因素.
    목적 분석북경시성구거민납급식염적섭입량급기여성별、년령、문화정도화경제상황적관계.방법 이다계단정군수궤추양적방법추취4개성구732호18세급이상1841명거민,이련속3천24소시회고화칭중법상결합적방법획득개인선식납화식염적섭입수거.결과 조사대상평균매천섭입납( 4665.6±2700.8)mg、식염(7.6±5.6)g,남성납화식염적섭입량분별위(5066.5±2844.5)mg화(8.2±5.9)g,고우녀성(P＜0.05).문화정도대전급이상적거민평균매일섭입식염(7.1±5.4)g,저우고중/중전화초중급이하거민(P＜0.05).조사대상식염화장유적납분별점총량적64.2％화13.5％.여동년령조남성상비,18 ～ 29세녀성래자식염화고점음료적납경고(분별위67.2％화1.6％),래자축금수산화곡류적납경저(분별위3.5％화2.3％).불동문화정도거민중,초중급이하자래자곡류적납(4.1％)최고,래자축금수산적납(3.4％)최저.불동경제상황거민중,가정인균년수입＜15000원자래자식염화곡류적납최고(분별위67.1％화4.2％),래자축금수산적납(2.8％)최저.결론 북경시성구거민납화식염적섭입량교고,조미품시납적주요래원.성별、년령、문화정도화경제상황시납적섭입량혹래원적영향인소.
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