大豆科技
大豆科技
대두과기
SOYBEAN BULLETIN
2012年
2期
1-2
,共2页
大豆食品%专著%植物学
大豆食品%專著%植物學
대두식품%전저%식물학
1910年（宣统二年），李煜瀛先生在北京出版了题为《大豆》的中文专著（封面见图1）。该书内容包括大豆之名称及分类、大豆之产地及历史、大豆在植物学中之位置、大豆之含素、大豆之特性、大豆食品之功用、大豆在工艺中之作用、大豆在农业中之价值，加上引言和结论共10章。这部专著，不但内容丰富，而且论述深刻。
1910年（宣統二年），李煜瀛先生在北京齣版瞭題為《大豆》的中文專著（封麵見圖1）。該書內容包括大豆之名稱及分類、大豆之產地及歷史、大豆在植物學中之位置、大豆之含素、大豆之特性、大豆食品之功用、大豆在工藝中之作用、大豆在農業中之價值，加上引言和結論共10章。這部專著，不但內容豐富，而且論述深刻。
1910년（선통이년），리욱영선생재북경출판료제위《대두》적중문전저（봉면견도1）。해서내용포괄대두지명칭급분류、대두지산지급역사、대두재식물학중지위치、대두지함소、대두지특성、대두식품지공용、대두재공예중지작용、대두재농업중지개치，가상인언화결론공10장。저부전저，불단내용봉부，이차논술심각。
