中国饲料
中國飼料
중국사료
CHINA FEED
2013年
23期
39-42
,共4页
康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系%豆腐渣%反刍动物%氨基酸模式
康奈爾淨碳水化閤物-蛋白質體繫%豆腐渣%反芻動物%氨基痠模式
강내이정탄수화합물-단백질체계%두부사%반추동물%안기산모식
cornell net carbohydrate and protein system%bean curd residue%ruminants%amino acid pattern
为揭示豆腐渣对反刍动物的饲用价值，本试验采用康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS）对豆腐渣营养价值进行评定。测定豆腐渣的CNCPS营养成分与氨基酸含量，应用CNCPS公式计算碳水化合物（CHO）和粗蛋白质（CP）中各组分含量。结果表明，以干物质计，豆腐渣中CP含量为17.65%，CP组分中的非蛋白氮（PA）、快速降解真蛋白质（PB1）、中速降解真蛋白质（PB2）、慢速降解真蛋白质（PB3）和不可降解真蛋白质（PC）含量分别为71.86%、10.93%、11.84%、3.83%和1.54%；CHO含量为63.71%，CHO组分中的糖类（CA）、淀粉与果胶（CB1）、可利用纤维（CB2）和不可利用纤维（CC）含量分别为19.14%、23.56%、55.61%和1.69%；总氨基酸和总必需氨基酸（TEAA）含量分别占CP的83.82%和38.53%，赖氨酸与蛋氨酸含量分别占总必需氨基酸（TEAA）的13.92%和1.74%，非蛋白氮中的非氨基酸氮含量为39.77%。结果提示，豆腐渣的反刍动物可利用能值高，瘤胃降解蛋白质的氨基酸氮含量高，利于瘤胃微生物蛋白质合成。
為揭示豆腐渣對反芻動物的飼用價值，本試驗採用康奈爾淨碳水化閤物-蛋白質體繫（CNCPS）對豆腐渣營養價值進行評定。測定豆腐渣的CNCPS營養成分與氨基痠含量，應用CNCPS公式計算碳水化閤物（CHO）和粗蛋白質（CP）中各組分含量。結果錶明，以榦物質計，豆腐渣中CP含量為17.65%，CP組分中的非蛋白氮（PA）、快速降解真蛋白質（PB1）、中速降解真蛋白質（PB2）、慢速降解真蛋白質（PB3）和不可降解真蛋白質（PC）含量分彆為71.86%、10.93%、11.84%、3.83%和1.54%；CHO含量為63.71%，CHO組分中的糖類（CA）、澱粉與果膠（CB1）、可利用纖維（CB2）和不可利用纖維（CC）含量分彆為19.14%、23.56%、55.61%和1.69%；總氨基痠和總必需氨基痠（TEAA）含量分彆佔CP的83.82%和38.53%，賴氨痠與蛋氨痠含量分彆佔總必需氨基痠（TEAA）的13.92%和1.74%，非蛋白氮中的非氨基痠氮含量為39.77%。結果提示，豆腐渣的反芻動物可利用能值高，瘤胃降解蛋白質的氨基痠氮含量高，利于瘤胃微生物蛋白質閤成。
위게시두부사대반추동물적사용개치，본시험채용강내이정탄수화합물-단백질체계（CNCPS）대두부사영양개치진행평정。측정두부사적CNCPS영양성분여안기산함량，응용CNCPS공식계산탄수화합물（CHO）화조단백질（CP）중각조분함량。결과표명，이간물질계，두부사중CP함량위17.65%，CP조분중적비단백담（PA）、쾌속강해진단백질（PB1）、중속강해진단백질（PB2）、만속강해진단백질（PB3）화불가강해진단백질（PC）함량분별위71.86%、10.93%、11.84%、3.83%화1.54%；CHO함량위63.71%，CHO조분중적당류（CA）、정분여과효（CB1）、가이용섬유（CB2）화불가이용섬유（CC）함량분별위19.14%、23.56%、55.61%화1.69%；총안기산화총필수안기산（TEAA）함량분별점CP적83.82%화38.53%，뢰안산여단안산함량분별점총필수안기산（TEAA）적13.92%화1.74%，비단백담중적비안기산담함량위39.77%。결과제시，두부사적반추동물가이용능치고，류위강해단백질적안기산담함량고，리우류위미생물단백질합성。
The objective of this study was to evaluate the nutrient values of bean curd residue using Cornell net carbo-hydrate-protein system(CNCPS).Common nutrient and amino acids of bean curd residue were determined,and the carbohy-drate (CHO)and crude protein (CP)components were calculated respectively according to the CNCPS method.The results showed that:CP content(DM basis)was 17.65%in bean curd residue,and non-protein nitrogen(PA),rapidly degraded pro-tein(PB1),intermediately degraded protein (PB2),slowly degraded protein (PB3),bound protein (PC)accounted for 71.86%, 10.93%,11.84%,3.83%,1.54%of CP,respectively;CHO content(DM basis)was 63.71%in bean curd residue,and the sug-ars(CA),starch and pectin(CB1),available fiber(CB2),unavailable fiber(CC)accounted for 19.14%,23.56%,55.61%,1.69%of CHO,respectively;Total amino acid and total essential amino acid (TEAA)accounted for 83.82%and 38.53%of CP,re-spectively.Lysine and methionine accounted for 13.92%and 1.74%of TEAA,respectively.The non-amino acid nitrogen (N× 6.25)accounted for 39.77%of PA.The results indicated that available energy of bean curd residues was high;Amino acid-N content of rumen degradable protein was high and beneficial for protein synthesis of rumen microorganisms.
