中国畜牧杂志
中國畜牧雜誌
중국축목잡지
CHINESE JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
2013年
19期
72-76
,共5页
杨亚晋%付文娟%刘旭辉%郑召君%张日俊
楊亞晉%付文娟%劉旭輝%鄭召君%張日俊
양아진%부문연%류욱휘%정소군%장일준
乳酸菌%细菌素%筛选鉴定%抑菌活性
乳痠菌%細菌素%篩選鑒定%抑菌活性
유산균%세균소%사선감정%억균활성
本研究旨在从自然生境中筛选产高效抑菌蛋白的乳酸菌,并进行抑菌活性分析和菌种鉴定.通过牛津杯法抑菌试验对样本中乳酸菌进行初筛,然后对发酵液进行排除酸、过氧化氢干扰和蛋白酶处理,进一步复筛出产抑菌蛋白的乳酸菌.通过形态学、生理生化、糖发酵(API)和16SrDNA基因序列同源性分析进行菌种鉴定.结果表明:本研究成功地筛选出2株对金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌等致病菌有高效抑制作用的乳酸菌(抑菌圈直径均＞20 mm),证明其抑菌物质为蛋白类物质并推测为细菌素,菌种鉴定为植物乳杆菌和粪肠球菌.本试验对高效细菌素—乳酸菌的研究为食品及饲料行业中乳酸菌素的开发和应用提供参考.
本研究旨在從自然生境中篩選產高效抑菌蛋白的乳痠菌,併進行抑菌活性分析和菌種鑒定.通過牛津杯法抑菌試驗對樣本中乳痠菌進行初篩,然後對髮酵液進行排除痠、過氧化氫榦擾和蛋白酶處理,進一步複篩齣產抑菌蛋白的乳痠菌.通過形態學、生理生化、糖髮酵(API)和16SrDNA基因序列同源性分析進行菌種鑒定.結果錶明:本研究成功地篩選齣2株對金黃色葡萄毬菌、單增李斯特菌等緻病菌有高效抑製作用的乳痠菌(抑菌圈直徑均＞20 mm),證明其抑菌物質為蛋白類物質併推測為細菌素,菌種鑒定為植物乳桿菌和糞腸毬菌.本試驗對高效細菌素—乳痠菌的研究為食品及飼料行業中乳痠菌素的開髮和應用提供參攷.
본연구지재종자연생경중사선산고효억균단백적유산균,병진행억균활성분석화균충감정.통과우진배법억균시험대양본중유산균진행초사,연후대발효액진행배제산、과양화경간우화단백매처리,진일보복사출산억균단백적유산균.통과형태학、생리생화、당발효(API)화16SrDNA기인서렬동원성분석진행균충감정.결과표명:본연구성공지사선출2주대금황색포도구균、단증리사특균등치병균유고효억제작용적유산균(억균권직경균＞20 mm),증명기억균물질위단백류물질병추측위세균소,균충감정위식물유간균화분장구균.본시험대고효세균소—유산균적연구위식품급사료행업중유산균소적개발화응용제공삼고.
