食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2014年
10期
258-262
,共5页
苹果果实%虎皮病%叶绿素荧光参数
蘋果果實%虎皮病%葉綠素熒光參數
평과과실%호피병%협록소형광삼수
apple fruit%superficial scald%chlorophyll fluorescence parameters
研究在冷藏条件((0±1)℃)和常温(22℃)条件下澳洲青苹果实虎皮病的发展与叶绿素荧光参数之间的关系,在贮藏过程中测量最小荧光(Fo)、最大荧光(Fm)、可变荧光(Fv)和光化学效率(Fv/Fm)等叶绿素荧光参数的变化.结果表明:在贮藏过程中对照组果实Fo、Fm和Fv/Fm明显呈下降趋势;1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对Fo和Fv/Fm的影响明显,在采后0～60 d内其变化比较平缓,采后90 d后下降速度加快,而对Fm的影响不显著;低氧(LO2)处理对Fo和Fo的影响不明显,而Fv/Fm一直呈下降趋势,当F/Fm小于0.7时,果实表面出现褐斑,可推断虎皮病发生在采后90 d左右.另外,1-MCP和LO2处理可显著控制澳洲青苹果实虎皮病的发生.常温(22℃)条件加速了对照组和1-MCP处理组果实荧光参数的变化,随着贮藏时间的延长,Fv/Fm下降,且与虎皮病发病率呈显著负相关.
研究在冷藏條件((0±1)℃)和常溫(22℃)條件下澳洲青蘋果實虎皮病的髮展與葉綠素熒光參數之間的關繫,在貯藏過程中測量最小熒光(Fo)、最大熒光(Fm)、可變熒光(Fv)和光化學效率(Fv/Fm)等葉綠素熒光參數的變化.結果錶明:在貯藏過程中對照組果實Fo、Fm和Fv/Fm明顯呈下降趨勢;1-甲基環丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)處理對Fo和Fv/Fm的影響明顯,在採後0～60 d內其變化比較平緩,採後90 d後下降速度加快,而對Fm的影響不顯著;低氧(LO2)處理對Fo和Fo的影響不明顯,而Fv/Fm一直呈下降趨勢,噹F/Fm小于0.7時,果實錶麵齣現褐斑,可推斷虎皮病髮生在採後90 d左右.另外,1-MCP和LO2處理可顯著控製澳洲青蘋果實虎皮病的髮生.常溫(22℃)條件加速瞭對照組和1-MCP處理組果實熒光參數的變化,隨著貯藏時間的延長,Fv/Fm下降,且與虎皮病髮病率呈顯著負相關.
연구재랭장조건((0±1)℃)화상온(22℃)조건하오주청평과실호피병적발전여협록소형광삼수지간적관계,재저장과정중측량최소형광(Fo)、최대형광(Fm)、가변형광(Fv)화광화학효솔(Fv/Fm)등협록소형광삼수적변화.결과표명:재저장과정중대조조과실Fo、Fm화Fv/Fm명현정하강추세;1-갑기배병희(1-methylcyclopropene,1-MCP)처리대Fo화Fv/Fm적영향명현,재채후0～60 d내기변화비교평완,채후90 d후하강속도가쾌,이대Fm적영향불현저;저양(LO2)처리대Fo화Fo적영향불명현,이Fv/Fm일직정하강추세,당F/Fm소우0.7시,과실표면출현갈반,가추단호피병발생재채후90 d좌우.령외,1-MCP화LO2처리가현저공제오주청평과실호피병적발생.상온(22℃)조건가속료대조조화1-MCP처리조과실형광삼수적변화,수착저장시간적연장,Fv/Fm하강,차여호피병발병솔정현저부상관.
