河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2012年
4期
57-60
,共4页
薛慧%张国治%吕飞杰%台建祥%吕小文
薛慧%張國治%呂飛傑%檯建祥%呂小文
설혜%장국치%려비걸%태건상%려소문
木薯%抗性淀粉%测定方法
木藷%抗性澱粉%測定方法
목서%항성정분%측정방법
抗性淀粉的测定方法有Berry法、Englys法、Bjorck法、Champ法、Goni法等.以木薯抗性淀粉和抗性淀粉标准品为原料,通过对抗性淀粉的处理方法(AOAC法、Goni法)以及还原糖的测定方法(3,5-二硝基水杨酸法、D-葡萄糖法)进行对比,得到木薯抗性淀粉最适合的测定方法.同时也研究了样品多少对测定结果的影响.结果表明,AOAC-GOPOD法操作简单、准确性高、重复性好,酶用量充足,是测定木薯抗性淀粉的首选方法.
抗性澱粉的測定方法有Berry法、Englys法、Bjorck法、Champ法、Goni法等.以木藷抗性澱粉和抗性澱粉標準品為原料,通過對抗性澱粉的處理方法(AOAC法、Goni法)以及還原糖的測定方法(3,5-二硝基水楊痠法、D-葡萄糖法)進行對比,得到木藷抗性澱粉最適閤的測定方法.同時也研究瞭樣品多少對測定結果的影響.結果錶明,AOAC-GOPOD法操作簡單、準確性高、重複性好,酶用量充足,是測定木藷抗性澱粉的首選方法.
항성정분적측정방법유Berry법、Englys법、Bjorck법、Champ법、Goni법등.이목서항성정분화항성정분표준품위원료,통과대항성정분적처리방법(AOAC법、Goni법)이급환원당적측정방법(3,5-이초기수양산법、D-포도당법)진행대비,득도목서항성정분최괄합적측정방법.동시야연구료양품다소대측정결과적영향.결과표명,AOAC-GOPOD법조작간단、준학성고、중복성호,매용량충족,시측정목서항성정분적수선방법.
