食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2012年
8期
844-848
,共5页
汪振炯%张雅媛%刘文静%顾正彪%程力%李兆丰
汪振炯%張雅媛%劉文靜%顧正彪%程力%李兆豐
왕진형%장아원%류문정%고정표%정력%리조봉
淀粉%木材胶%糊化预处理%胶接性能%耐低温储藏性
澱粉%木材膠%糊化預處理%膠接性能%耐低溫儲藏性
정분%목재효%호화예처리%효접성능%내저온저장성
研究了糊化预处理对淀粉胶剪切强度和低温储藏稳定性的影响.对比没有经过糊化预处理的淀粉胶,经过糊化预处理的淀粉胶的干强度提高了20.9％,湿强度提高了45.8％.耐低温稳定性实验证明糊化预处理可以增加淀粉胶通过冷藏-解冻循环的次数.动态时间扫描实验和XRD实验的结果证明了糊化预处理有利于削弱淀粉分子之间的氢键作用力,促进淀粉与单体之间发生接枝反应,致使接枝率提高了43.5％,接枝百分率提高了38.8％,显著提高了反应的接枝参数,从而改善了淀粉胶的粘结性能及结构稳定性.
研究瞭糊化預處理對澱粉膠剪切彊度和低溫儲藏穩定性的影響.對比沒有經過糊化預處理的澱粉膠,經過糊化預處理的澱粉膠的榦彊度提高瞭20.9％,濕彊度提高瞭45.8％.耐低溫穩定性實驗證明糊化預處理可以增加澱粉膠通過冷藏-解凍循環的次數.動態時間掃描實驗和XRD實驗的結果證明瞭糊化預處理有利于削弱澱粉分子之間的氫鍵作用力,促進澱粉與單體之間髮生接枝反應,緻使接枝率提高瞭43.5％,接枝百分率提高瞭38.8％,顯著提高瞭反應的接枝參數,從而改善瞭澱粉膠的粘結性能及結構穩定性.
연구료호화예처리대정분효전절강도화저온저장은정성적영향.대비몰유경과호화예처리적정분효,경과호화예처리적정분효적간강도제고료20.9％,습강도제고료45.8％.내저온은정성실험증명호화예처리가이증가정분효통과랭장-해동순배적차수.동태시간소묘실험화XRD실험적결과증명료호화예처리유리우삭약정분분자지간적경건작용력,촉진정분여단체지간발생접지반응,치사접지솔제고료43.5％,접지백분솔제고료38.8％,현저제고료반응적접지삼수,종이개선료정분효적점결성능급결구은정성.
