食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2012年
8期
826-830
,共5页
刘长建%齐小辉%刘秋%蒋本国%闫建芳%石若瑜
劉長建%齊小輝%劉鞦%蔣本國%閆建芳%石若瑜
류장건%제소휘%류추%장본국%염건방%석약유
猪%乳酸菌%降胆固醇%鉴定
豬%乳痠菌%降膽固醇%鑒定
저%유산균%강담고순%감정
乳酸菌是一种重要的益生菌,具有降解胆固醇能力.作者从猪消化道中分离出31株疑似菌株,在高胆固醇培养基中培养后有18株菌株生长.利用磷硫铁法对体外降胆固醇进行了研究,结果表明,胆固醇降解率在0～47.26％,其中4株乳酸菌的胆固醇降解率大于30％,分别是r16、r53、r762和m661.通过细胞形态、生理生化试验和16S rDNA分子生物学鉴定,最终鉴定r16、r53和r762为植物乳杆菌,m661为鹑鸡肠球菌.
乳痠菌是一種重要的益生菌,具有降解膽固醇能力.作者從豬消化道中分離齣31株疑似菌株,在高膽固醇培養基中培養後有18株菌株生長.利用燐硫鐵法對體外降膽固醇進行瞭研究,結果錶明,膽固醇降解率在0～47.26％,其中4株乳痠菌的膽固醇降解率大于30％,分彆是r16、r53、r762和m661.通過細胞形態、生理生化試驗和16S rDNA分子生物學鑒定,最終鑒定r16、r53和r762為植物乳桿菌,m661為鶉鷄腸毬菌.
유산균시일충중요적익생균,구유강해담고순능력.작자종저소화도중분리출31주의사균주,재고담고순배양기중배양후유18주균주생장.이용린류철법대체외강담고순진행료연구,결과표명,담고순강해솔재0～47.26％,기중4주유산균적담고순강해솔대우30％,분별시r16、r53、r762화m661.통과세포형태、생리생화시험화16S rDNA분자생물학감정,최종감정r16、r53화r762위식물유간균,m661위순계장구균.
