中国家禽
中國傢禽
중국가금
CHINA POULTRY
2012年
18期
41-44
,共4页
肉鸡%肉品质%营养
肉鷄%肉品質%營養
육계%육품질%영양
随着养禽业的蓬勃发展,鸡肉作为人类重要的肉食品之一,其品质受到更多消费者的关注.近年来对肉鸡肌肉品质的研究成为动物科研工作者以及生产者共同关注的问题.本文从肉鸡的品种、营养及饲养管理等方面对提高肉鸡肌肉品质的研究进行综述,为深入探讨肌肉品质调控机理提供参考,并对今后的研究方向进行展望.
隨著養禽業的蓬勃髮展,鷄肉作為人類重要的肉食品之一,其品質受到更多消費者的關註.近年來對肉鷄肌肉品質的研究成為動物科研工作者以及生產者共同關註的問題.本文從肉鷄的品種、營養及飼養管理等方麵對提高肉鷄肌肉品質的研究進行綜述,為深入探討肌肉品質調控機理提供參攷,併對今後的研究方嚮進行展望.
수착양금업적봉발발전,계육작위인류중요적육식품지일,기품질수도경다소비자적관주.근년래대육계기육품질적연구성위동물과연공작자이급생산자공동관주적문제.본문종육계적품충、영양급사양관리등방면대제고육계기육품질적연구진행종술,위심입탐토기육품질조공궤리제공삼고,병대금후적연구방향진행전망.
