粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2014年
5期
29-32
,共4页
稻米油%化学组成%微量营养素%精炼%氧化稳定性
稻米油%化學組成%微量營養素%精煉%氧化穩定性
도미유%화학조성%미량영양소%정련%양화은정성
对稻米油全球开发情况、稻米油化学组成与特性等做了简要概述.综述了稻米油中γ-谷维素、生育酚等微量营养素在精炼过程中的含量变化及其在精炼下脚料中的分布,阐述了γ-谷维素、生育酚、植物甾醇及其复合物对稻米油氧化稳定性的影响.
對稻米油全毬開髮情況、稻米油化學組成與特性等做瞭簡要概述.綜述瞭稻米油中γ-穀維素、生育酚等微量營養素在精煉過程中的含量變化及其在精煉下腳料中的分佈,闡述瞭γ-穀維素、生育酚、植物甾醇及其複閤物對稻米油氧化穩定性的影響.
대도미유전구개발정황、도미유화학조성여특성등주료간요개술.종술료도미유중γ-곡유소、생육분등미량영양소재정련과정중적함량변화급기재정련하각료중적분포,천술료γ-곡유소、생육분、식물치순급기복합물대도미유양화은정성적영향.
