食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2012年
3期
10-12
,共3页
辣椒红色素%提取方法%研究进展
辣椒紅色素%提取方法%研究進展
랄초홍색소%제취방법%연구진전
capsicum red pigment%extraction method%research progress
综述了辣椒红色素提取方法的研究进展，主要介绍了溶剂法、超声波提取法、微波辅助提取法、超临界流体萃取法、酶法、分子蒸馏法以及硅胶柱层析法的提取技术，为辣椒红色素的进一步研究和开发提供参考依据。
綜述瞭辣椒紅色素提取方法的研究進展，主要介紹瞭溶劑法、超聲波提取法、微波輔助提取法、超臨界流體萃取法、酶法、分子蒸餾法以及硅膠柱層析法的提取技術，為辣椒紅色素的進一步研究和開髮提供參攷依據。
종술료랄초홍색소제취방법적연구진전，주요개소료용제법、초성파제취법、미파보조제취법、초림계류체췌취법、매법、분자증류법이급규효주층석법적제취기술，위랄초홍색소적진일보연구화개발제공삼고의거。
exaction, traction, ploitation This article reviewed advances in extraction techniques for capsicum red pigment, which include solvent ultrasonic-assisted extraction, microwave-assisted extraction, supercritical fluid extraction, enzyme exmolecular distillation and colunm chromatography. It can provide reference for the further research and ex- of capsicum red pigment's resource.
