中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2013年
1期
46-50
,共5页
徐梦辰%吕莹%丁轲%韩涛
徐夢辰%呂瑩%丁軻%韓濤
서몽신%려형%정가%한도
肽%抗氧化活性%制备%评价
肽%抗氧化活性%製備%評價
태%항양화활성%제비%평개
peptide%anti-oxidative%preparation%evaluation
抗氧化活性肽是被广泛研究的一类天然活性肽.它们具有较强的抗氧化活性和高安全性,在人类健康、食品加工、医药等领域应用前景广阔.植物源抗氧化肽的原料廉价易得,渐受重视.本文对近年来植物源抗氧化肽制备的研究进行简要阐述.
抗氧化活性肽是被廣汎研究的一類天然活性肽.它們具有較彊的抗氧化活性和高安全性,在人類健康、食品加工、醫藥等領域應用前景廣闊.植物源抗氧化肽的原料廉價易得,漸受重視.本文對近年來植物源抗氧化肽製備的研究進行簡要闡述.
항양화활성태시피엄범연구적일류천연활성태.타문구유교강적항양화활성화고안전성,재인류건강、식품가공、의약등영역응용전경엄활.식물원항양화태적원료렴개역득,점수중시.본문대근년래식물원항양화태제비적연구진행간요천술.
