中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2013年
5期
111-113
,共3页
胱氨酸%邻二氮菲%分光光度法%酱油
胱氨痠%鄰二氮菲%分光光度法%醬油
광안산%린이담비%분광광도법%장유
cystine%phenanthroline%spectrophotometry%soy sauce
研究建立了一种测定酱油中胱氨酸含量的分光光度法.用胱氨酸作还原剂,将Fe(Ⅲ)还原成Fe(Ⅱ),再加显色剂邻二氮菲,在pH值为4.5的酸性介质中,形成邻二氮菲-铁络合物.结果表明:胱氨酸含量在0.0～2.0 μg/mL范围内符合朗伯-比尔定律,方法的精密度(RSD)为1.7％,回收率为92.7％～110.4％,检出限为0.2μg/mL.经用于酱油样品中胱氨酸含量的测定,结果符合要求.
研究建立瞭一種測定醬油中胱氨痠含量的分光光度法.用胱氨痠作還原劑,將Fe(Ⅲ)還原成Fe(Ⅱ),再加顯色劑鄰二氮菲,在pH值為4.5的痠性介質中,形成鄰二氮菲-鐵絡閤物.結果錶明:胱氨痠含量在0.0～2.0 μg/mL範圍內符閤朗伯-比爾定律,方法的精密度(RSD)為1.7％,迴收率為92.7％～110.4％,檢齣限為0.2μg/mL.經用于醬油樣品中胱氨痠含量的測定,結果符閤要求.
연구건립료일충측정장유중광안산함량적분광광도법.용광안산작환원제,장Fe(Ⅲ)환원성Fe(Ⅱ),재가현색제린이담비,재pH치위4.5적산성개질중,형성린이담비-철락합물.결과표명:광안산함량재0.0～2.0 μg/mL범위내부합랑백-비이정률,방법적정밀도(RSD)위1.7％,회수솔위92.7％～110.4％,검출한위0.2μg/mL.경용우장유양품중광안산함량적측정,결과부합요구.
