对细菌型腐乳生产中菌种扩大培养工艺的探讨
대세균형부유생산중균충확대배양공예적탐토
Discussion of Extended Culture Technology in Bacterial Vegetable Cheese Production
  • 万方数据
    中国调味品 중국조미품
    CHINESE CONDIMENT
    2013年 5期 56-57,67 ,共3页

    刘井权%孟祥玉%焦岩

    류정권%맹상옥%초암

    藤黄球菌%扩大培养%生产工艺%质量 籐黃毬菌%擴大培養%生產工藝%質量
    등황구균%확대배양%생산공예%질량
    gambogic coccus%extended cultivation%production technology%quality
    文章分析了影响细菌型腐乳扩大培养的因素,探讨了藤黄球菌扩大培养工艺的操作要点,提出了解决藤黄球菌培养工艺中的条件及提高产品质量的措施.
    문장분석료영향세균형부유확대배양적인소,탐토료등황구균확대배양공예적조작요점,제출료해결등황구균배양공예중적조건급제고산품질량적조시.
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