粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2013年
6期
62-65
,共4页
姜峻%牟谦%陈嘉%綦慧敏%张忠山
薑峻%牟謙%陳嘉%綦慧敏%張忠山
강준%모겸%진가%기혜민%장충산
孔石莼多糖%多糖铁%合成%理化性质
孔石莼多糖%多糖鐵%閤成%理化性質
공석순다당%다당철%합성%이화성질
研究了孔石莼多糖铁复合物的人工合成及其性质.用水提醇沉法制备孔石莼多糖,在碱性条件下以三氯化铁为底物反应合成孔石莼多糖铁复合物;正交实验确定孔石莼多糖铁制备的最佳条件.测定了多糖铁的一般理化性质和红外光谱.通过邻菲罗啉比色法,测定了多糖铁中铁含量,并对多糖铁进行还原性实验.结果表明实验三因素中,pH影响最大,反应时间次之,用料比影响较小.最佳反应条件为pH 8,反应时间4h,多糖与柠檬酸三钠用料比为1∶2.理化性质和红外光谱表明所得孔石莼多糖铁为新生成物质.经过铁的配合,使得多糖原料的总糖含量有所降低.在5h左右的时间内,孔石莼多糖铁基本被抗坏血酸完全还原.孔石莼多糖铁将来有望发展成为优良的补铁剂.
研究瞭孔石莼多糖鐵複閤物的人工閤成及其性質.用水提醇沉法製備孔石莼多糖,在堿性條件下以三氯化鐵為底物反應閤成孔石莼多糖鐵複閤物;正交實驗確定孔石莼多糖鐵製備的最佳條件.測定瞭多糖鐵的一般理化性質和紅外光譜.通過鄰菲囉啉比色法,測定瞭多糖鐵中鐵含量,併對多糖鐵進行還原性實驗.結果錶明實驗三因素中,pH影響最大,反應時間次之,用料比影響較小.最佳反應條件為pH 8,反應時間4h,多糖與檸檬痠三鈉用料比為1∶2.理化性質和紅外光譜錶明所得孔石莼多糖鐵為新生成物質.經過鐵的配閤,使得多糖原料的總糖含量有所降低.在5h左右的時間內,孔石莼多糖鐵基本被抗壞血痠完全還原.孔石莼多糖鐵將來有望髮展成為優良的補鐵劑.
연구료공석순다당철복합물적인공합성급기성질.용수제순침법제비공석순다당,재감성조건하이삼록화철위저물반응합성공석순다당철복합물;정교실험학정공석순다당철제비적최가조건.측정료다당철적일반이화성질화홍외광보.통과린비라람비색법,측정료다당철중철함량,병대다당철진행환원성실험.결과표명실험삼인소중,pH영향최대,반응시간차지,용료비영향교소.최가반응조건위pH 8,반응시간4h,다당여저몽산삼납용료비위1∶2.이화성질화홍외광보표명소득공석순다당철위신생성물질.경과철적배합,사득다당원료적총당함량유소강저.재5h좌우적시간내,공석순다당철기본피항배혈산완전환원.공석순다당철장래유망발전성위우량적보철제.
