粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2013年
6期
41-45
,共5页
侯爱香%覃思%王远亮%李宗军%廖卢艳
侯愛香%覃思%王遠亮%李宗軍%廖盧豔
후애향%담사%왕원량%리종군%료로염
猪油脂%脂肪酶%微生物%催化
豬油脂%脂肪酶%微生物%催化
저유지%지방매%미생물%최화
从微生物脂肪酶催化酸解、酯交换、水解、醇解和酯化等方面综述了国内外猪油脂生物转化制备结构脂质的研究现状,提出了猪油脂生物转化研究的发展方向.
從微生物脂肪酶催化痠解、酯交換、水解、醇解和酯化等方麵綜述瞭國內外豬油脂生物轉化製備結構脂質的研究現狀,提齣瞭豬油脂生物轉化研究的髮展方嚮.
종미생물지방매최화산해、지교환、수해、순해화지화등방면종술료국내외저유지생물전화제비결구지질적연구현상,제출료저유지생물전화연구적발전방향.
