芝麻木酚素抗氧化性的研究进展
지마목분소항양화성적연구진전
Research progress in oxidation resistance of sesame lignans
  • 万方数据
    粮油食品科技 량유식품과기
    SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
    2013年 6期 38-40 ,共3页

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    芝麻木酚素是芝麻中主要的活性物质,具有多种生理活性,抗氧化性是芝麻木酚素最主要的生理功能之一,芝麻木酚素是一种优良的天然抗氧化剂.从木酚素抗氧化性的主要研究方法、作用机理的研究和研究成果等方面阐述了芝麻木酚素抗氧化性的研究进展.
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