CAJ | 학술논문

目的根据近年来对我国居民膳食和健康的调查资料，对不同经济类别地区老年人群膳食结构与营养性疾病进行探讨，并分析相关改善措施。方法抽取我国的一个省的一个城市依据经济类别划分为大城市和农村，采用分层等容随机抽样的方法进行抽样，抽取人群中有100名老人在60岁以上，连续3d对样本中人群回访记录他们的膳食，并称出他们家庭所摄入的调味品量。结果城市与经济发展落后的农村相比，老年人的膳食结构与营养性疾病有着很大的不同。经济水平高的城市居民粗粮摄入量低，烹调油、肉食类摄入很高，居民营养水平不低，但是某些慢性病的发病率很高，发展越好的城市居民越高；发展落后的农村主要是食用粗粮，肉食及其他一些高蛋白食物的食用量很低，对食盐的使用量最大，农村居民的营养缺乏性疾病发病率很高。结论对于经济发展水平不用的地区应该采取不同的营养措施。城市的膳食结构在预防营养慢性病与营养缺乏性疾病方面效果最好，应该对其进行总结与普及。
목적근거근년래대아국거민선식화건강적조사자료，대불동경제유별지구노년인군선식결구여영양성질병진행탐토，병분석상관개선조시。방법추취아국적일개성적일개성시의거경제유별화분위대성시화농촌，채용분층등용수궤추양적방법진행추양，추취인군중유100명노인재60세이상，련속3d대양본중인군회방기록타문적선식，병칭출타문가정소섭입적조미품량。결과성시여경제발전락후적농촌상비，노년인적선식결구여영양성질병유착흔대적불동。경제수평고적성시거민조량섭입량저，팽조유、육식류섭입흔고，거민영양수평불저，단시모사만성병적발병솔흔고，발전월호적성시거민월고；발전락후적농촌주요시식용조량，육식급기타일사고단백식물적식용량흔저，대식염적사용량최대，농촌거민적영양결핍성질병발병솔흔고。결론대우경제발전수평불용적지구응해채취불동적영양조시。성시적선식결구재예방영양만성병여영양결핍성질병방면효과최호，응해대기진행총결여보급。