CAJ | 학술논문

对河套大耳猪不同胎次繁殖性能、生长发育、肉质和抗逆性等方面进行统计分析，发现在一般的饲养条件下出生重为1.08kg，比国外猪低400g左右，平均日增重324～424g。母猪产仔数头胎8.3头，三胎以上为10.5头。20日龄窝重头胎为21.64kg，三胎以上为24.41kg。平均乳头数14.42个。母猪4月龄时体重10.8kg，8月龄体重38.7kg，体长89.0cm，12月龄体重为56.7kg，体长为99cm。成年公猪体重149.10kg，体长141.7cm。成年母猪相应为103.00kg,126.10cm。肉的pH、水分、干物质、粗脂肪的含量差异显著（p<0.05），蛋白质、灰分的含量差异非常显著（p<0.01）。用不同的方法烹调并品尝，可知河套大耳猪具有色鲜、多汁、细嫩和味香等特点。
대하투대이저불동태차번식성능、생장발육、육질화항역성등방면진행통계분석，발현재일반적사양조건하출생중위1.08kg，비국외저저400g좌우，평균일증중324～424g。모저산자수두태8.3두，삼태이상위10.5두。20일령와중두태위21.64kg，삼태이상위24.41kg。평균유두수14.42개。모저4월령시체중10.8kg，8월령체중38.7kg，체장89.0cm，12월령체중위56.7kg，체장위99cm。성년공저체중149.10kg，체장141.7cm。성년모저상응위103.00kg,126.10cm。육적pH、수분、간물질、조지방적함량차이현저（p<0.05），단백질、회분적함량차이비상현저（p<0.01）。용불동적방법팽조병품상，가지하투대이저구유색선、다즙、세눈화미향등특점。