食品安全导刊
食品安全導刊
식품안전도간
FOOD SAFETY GUIDE
2013年
15期
76-77
,共2页
发花%改进%抑制
髮花%改進%抑製
발화%개진%억제
发花是巧克力最常见的品质问题，本文通过对巧克力发花机理及对品质影响的研究，从加工工艺改进的角度，探索了通过生产和成品保存过程温湿度的控制，以及有效的包装改进，抑制巧克力发花，在产品保质期内，有效保持了巧克力产品的新鲜亮丽品质。
髮花是巧剋力最常見的品質問題，本文通過對巧剋力髮花機理及對品質影響的研究，從加工工藝改進的角度，探索瞭通過生產和成品保存過程溫濕度的控製，以及有效的包裝改進，抑製巧剋力髮花，在產品保質期內，有效保持瞭巧剋力產品的新鮮亮麗品質。
발화시교극력최상견적품질문제，본문통과대교극력발화궤리급대품질영향적연구，종가공공예개진적각도，탐색료통과생산화성품보존과정온습도적공제，이급유효적포장개진，억제교극력발화，재산품보질기내，유효보지료교극력산품적신선량려품질。
