CAJ | 학술논문

本文在骨干重点专业建设的背景下，总结多年的教学经验，结合新时期对高职人才的培养要求，着力从课程定位、改革理念和改革措施等方面对淮扬冷菜制作课程从制定科学的课程标准；教学内容的模块化、项目化；采用任务驱动、理实一体的教学模式；采用启发式教学培养学生的创新能力；改革考核模式，注重过程性评价和多元化评价等五个方面提出了一系列改革方案，对今后的教学定会有很强的指导意义，也可以为相关课程教学提供借鉴作用。
본문재골간중점전업건설적배경하，총결다년적교학경험，결합신시기대고직인재적배양요구，착력종과정정위、개혁이념화개혁조시등방면대회양랭채제작과정종제정과학적과정표준；교학내용적모괴화、항목화；채용임무구동、리실일체적교학모식；채용계발식교학배양학생적창신능력；개혁고핵모식，주중과정성평개화다원화평개등오개방면제출료일계렬개혁방안，대금후적교학정회유흔강적지도의의，야가이위상관과정교학제공차감작용。