食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2014年
1期
55-58
,共4页
老陈醋%恒能量同步荧光光谱法%主成分分析法
老陳醋%恆能量同步熒光光譜法%主成分分析法
로진작%항능량동보형광광보법%주성분분석법
以11种不同品牌和不同年份的山西老陈醋为试验样品,在激发波长为250 nm ～500 nm,能量差△v=-1 300 cm-1～1 700 cm-1(每间隔100 cm-1扫描一次)范围内对其进行恒能量同步荧光扫描.结果表明,紫林老陈醋在λex=340 nm处存在荧光吸收,不同年份之间相对荧光强度有所差异;其余老陈醋均在λex=350 nm处有荧光吸收,荧光强度也各不相同.对所得数据进行主成分分析,发现△(v)=1 500 cm-1时PC1和PC2的累计贡献率可达100％,各种老陈醋的分离效果最好.故选用恒能量同步荧光光谱法和主成分分析法二者有机结合来达到对不同年份和不同品牌山西老陈醋区分的目的是可行的.
以11種不同品牌和不同年份的山西老陳醋為試驗樣品,在激髮波長為250 nm ～500 nm,能量差△v=-1 300 cm-1～1 700 cm-1(每間隔100 cm-1掃描一次)範圍內對其進行恆能量同步熒光掃描.結果錶明,紫林老陳醋在λex=340 nm處存在熒光吸收,不同年份之間相對熒光彊度有所差異;其餘老陳醋均在λex=350 nm處有熒光吸收,熒光彊度也各不相同.對所得數據進行主成分分析,髮現△(v)=1 500 cm-1時PC1和PC2的纍計貢獻率可達100％,各種老陳醋的分離效果最好.故選用恆能量同步熒光光譜法和主成分分析法二者有機結閤來達到對不同年份和不同品牌山西老陳醋區分的目的是可行的.
이11충불동품패화불동년빈적산서로진작위시험양품,재격발파장위250 nm ～500 nm,능량차△v=-1 300 cm-1～1 700 cm-1(매간격100 cm-1소묘일차)범위내대기진행항능량동보형광소묘.결과표명,자림로진작재λex=340 nm처존재형광흡수,불동년빈지간상대형광강도유소차이;기여로진작균재λex=350 nm처유형광흡수,형광강도야각불상동.대소득수거진행주성분분석,발현△(v)=1 500 cm-1시PC1화PC2적루계공헌솔가체100％,각충로진작적분리효과최호.고선용항능량동보형광광보법화주성분분석법이자유궤결합래체도대불동년빈화불동품패산서로진작구분적목적시가행적.
