食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2014年
1期
37-40,48
,共5页
普鲁兰酶%纯化%性质
普魯蘭酶%純化%性質
보로란매%순화%성질
对盐球菌(Halococcus sp.) Z1、解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)所产的普鲁兰酶粗酶液的耐热耐酸性进行了比较研究,并采用(NH4)2SO4盐析、透析、DEAE-Sephadex A25阴离子交换、Sephadex G-1 00凝胶过滤对Halococcus sp.Z1所产普鲁兰酶进行分离纯化,并测定了其部分酶学性质.结果表明Halococcus sp.Z1所产普鲁兰酶在低于65℃和pH4.0～7.5范围内有很好的稳定性,最适反应温度为60℃,最适反应pH为5.0～5.4,相对分子质量为8.17×104,Km值为0.24 mg/mL.
對鹽毬菌(Halococcus sp.) Z1、解澱粉芽孢桿菌(Bacillus amyloliquefaciens)和枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis)所產的普魯蘭酶粗酶液的耐熱耐痠性進行瞭比較研究,併採用(NH4)2SO4鹽析、透析、DEAE-Sephadex A25陰離子交換、Sephadex G-1 00凝膠過濾對Halococcus sp.Z1所產普魯蘭酶進行分離純化,併測定瞭其部分酶學性質.結果錶明Halococcus sp.Z1所產普魯蘭酶在低于65℃和pH4.0～7.5範圍內有很好的穩定性,最適反應溫度為60℃,最適反應pH為5.0～5.4,相對分子質量為8.17×104,Km值為0.24 mg/mL.
대염구균(Halococcus sp.) Z1、해정분아포간균(Bacillus amyloliquefaciens)화고초아포간균(Bacillus subtilis)소산적보로란매조매액적내열내산성진행료비교연구,병채용(NH4)2SO4염석、투석、DEAE-Sephadex A25음리자교환、Sephadex G-1 00응효과려대Halococcus sp.Z1소산보로란매진행분리순화,병측정료기부분매학성질.결과표명Halococcus sp.Z1소산보로란매재저우65℃화pH4.0～7.5범위내유흔호적은정성,최괄반응온도위60℃,최괄반응pH위5.0～5.4,상대분자질량위8.17×104,Km치위0.24 mg/mL.
