食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2014年
1期
21-23
,共3页
玛咖%多酚%超声波%提取
瑪咖%多酚%超聲波%提取
마가%다분%초성파%제취
以丽江玛咖为原料,对其中多酚的提取工艺进行研究.以蒸馏水和不同酒精度白酒为提取溶剂,用超声波辅助提取,以提取溶剂、提取温度、提取时间为因素进行正交试验.试验结果表明,各因素对多酚提取率的影响程度大小为酒精度＞提取时间＞提取温度.最佳提取条件为以水为提取溶剂、提取时间90 min、提取温度80℃,在此条件下多酚的提取率为2.8‰.为玛咖保健酒的质量评价提供参考依据.
以麗江瑪咖為原料,對其中多酚的提取工藝進行研究.以蒸餾水和不同酒精度白酒為提取溶劑,用超聲波輔助提取,以提取溶劑、提取溫度、提取時間為因素進行正交試驗.試驗結果錶明,各因素對多酚提取率的影響程度大小為酒精度＞提取時間＞提取溫度.最佳提取條件為以水為提取溶劑、提取時間90 min、提取溫度80℃,在此條件下多酚的提取率為2.8‰.為瑪咖保健酒的質量評價提供參攷依據.
이려강마가위원료,대기중다분적제취공예진행연구.이증류수화불동주정도백주위제취용제,용초성파보조제취,이제취용제、제취온도、제취시간위인소진행정교시험.시험결과표명,각인소대다분제취솔적영향정도대소위주정도＞제취시간＞제취온도.최가제취조건위이수위제취용제、제취시간90 min、제취온도80℃,재차조건하다분적제취솔위2.8‰.위마가보건주적질량평개제공삼고의거.
