宁夏医科大学学报
寧夏醫科大學學報
저하의과대학학보
JOURNAL OF NINGXIA MEDICAL COLLEGE
2014年
5期
582-585
,共4页
钟瑞武%任吉红%王雪%梁建宁%黄锋%刘凯
鐘瑞武%任吉紅%王雪%樑建寧%黃鋒%劉凱
종서무%임길홍%왕설%량건저%황봉%류개
食品安全%知识%调查%银川
食品安全%知識%調查%銀川
식품안전%지식%조사%은천
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目的 了解银川市餐饮从业人员食品安全知识认知状况及影响因素,分析薄弱环节,为加强监管、采取针对性健康教育措施提供依据.方法 采用分层整群抽样的方法,抽取银川市2369名餐饮从业人员作为调查对象,采用现场集中调查的方法对其食品安全知识认知情况进行自填式问卷调查.结果 餐饮从业人员食品安全知识总知晓率为57.89％,平均得分为(6.95 ±2.02)分,及格率只有42.73％(983/2301).不同性别、年龄、户籍、文化程度、工作岗位、工作年限和月平均收入的从业人员食品安全知识的及格率差异均具有统计学意义(P＜0.05).年龄、户籍、文化程度、工作岗位、从业年限、月平均收入、是否持有健康证是食品安全知识掌握的独立影响因素.结论 银川市餐饮从业人员对食品安全知识的认知存在一定缺陷,必须对重点人群和重点内容,加强食品安全健康教育.
目的 瞭解銀川市餐飲從業人員食品安全知識認知狀況及影響因素,分析薄弱環節,為加彊鑑管、採取針對性健康教育措施提供依據.方法 採用分層整群抽樣的方法,抽取銀川市2369名餐飲從業人員作為調查對象,採用現場集中調查的方法對其食品安全知識認知情況進行自填式問捲調查.結果 餐飲從業人員食品安全知識總知曉率為57.89％,平均得分為(6.95 ±2.02)分,及格率隻有42.73％(983/2301).不同性彆、年齡、戶籍、文化程度、工作崗位、工作年限和月平均收入的從業人員食品安全知識的及格率差異均具有統計學意義(P＜0.05).年齡、戶籍、文化程度、工作崗位、從業年限、月平均收入、是否持有健康證是食品安全知識掌握的獨立影響因素.結論 銀川市餐飲從業人員對食品安全知識的認知存在一定缺陷,必鬚對重點人群和重點內容,加彊食品安全健康教育.
목적 료해은천시찬음종업인원식품안전지식인지상황급영향인소,분석박약배절,위가강감관、채취침대성건강교육조시제공의거.방법 채용분층정군추양적방법,추취은천시2369명찬음종업인원작위조사대상,채용현장집중조사적방법대기식품안전지식인지정황진행자전식문권조사.결과 찬음종업인원식품안전지식총지효솔위57.89％,평균득분위(6.95 ±2.02)분,급격솔지유42.73％(983/2301).불동성별、년령、호적、문화정도、공작강위、공작년한화월평균수입적종업인원식품안전지식적급격솔차이균구유통계학의의(P＜0.05).년령、호적、문화정도、공작강위、종업년한、월평균수입、시부지유건강증시식품안전지식장악적독립영향인소.결론 은천시찬음종업인원대식품안전지식적인지존재일정결함,필수대중점인군화중점내용,가강식품안전건강교육.
