天津农学院学报
天津農學院學報
천진농학원학보
JOURNAL OF TIANJIN AGRICULTURAL COLLEGE
2013年
1期
34-36
,共3页
宁博%吴旋%胡玉花%贾志超%季延滨%白东清
寧博%吳鏇%鬍玉花%賈誌超%季延濱%白東清
저박%오선%호옥화%가지초%계연빈%백동청
唇(鱼骨)%pH%蛋白酶%脂肪酶%淀粉酶
脣(魚骨)%pH%蛋白酶%脂肪酶%澱粉酶
진(어골)%pH%단백매%지방매%정분매
采用酶学分析方法,研究了不同pH值对卡拉白鱼肝胰脏、前肠、中肠、后肠内蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活性的影响.结果表明,在pH值设定范围内,蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶最适pH值范围分别为7.0～7.8、7.2～7.6、6.6～7.6.前肠是唇鱼骨进行蛋白质消化的主要场所,中肠的淀粉酶活力最高,肝胰脏的脂肪酶活力最强.
採用酶學分析方法,研究瞭不同pH值對卡拉白魚肝胰髒、前腸、中腸、後腸內蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶活性的影響.結果錶明,在pH值設定範圍內,蛋白酶、澱粉酶和脂肪酶最適pH值範圍分彆為7.0～7.8、7.2～7.6、6.6～7.6.前腸是脣魚骨進行蛋白質消化的主要場所,中腸的澱粉酶活力最高,肝胰髒的脂肪酶活力最彊.
채용매학분석방법,연구료불동pH치대잡랍백어간이장、전장、중장、후장내단백매、정분매、지방매활성적영향.결과표명,재pH치설정범위내,단백매、정분매화지방매최괄pH치범위분별위7.0～7.8、7.2～7.6、6.6～7.6.전장시진어골진행단백질소화적주요장소,중장적정분매활력최고,간이장적지방매활력최강.
