中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2013年
4期
93-95
,共3页
许欣欣%康莉%陈慧玲%毛丽莎
許訢訢%康莉%陳慧玲%毛麗莎
허흔흔%강리%진혜령%모려사
气相色谱-质谱联用%氯丙醇(3-MCPD)%酱油及调味液
氣相色譜-質譜聯用%氯丙醇(3-MCPD)%醬油及調味液
기상색보-질보련용%록병순(3-MCPD)%장유급조미액
目的:建立酱油及调味液中氯丙醇的GC-MS测定方法.方法:采用3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的氘代同位素d5-3-氯-1,2-丙二醇(d5-3-MCPD)做内标,使用硅藻土萃取SPE小柱快速分离提取,提取物经七氟丁酰基咪唑衍生后,用选择离子监测的气相色谱-质谱联用法测定3-氯-1,2-丙二醇的含量.结果:3-MCPD在0.02~0.50 mg/L范围内线性良好(r>0.999),三个浓度水平下加标回收率为78.1%~85.7%,精密度6.2%~8.4%.结论:方法快速简便且具有较高的灵敏度、准确度、精密度和特异性,满足了酱油及调味液中痕量氯丙醇的分析要求.
目的:建立醬油及調味液中氯丙醇的GC-MS測定方法.方法:採用3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的氘代同位素d5-3-氯-1,2-丙二醇(d5-3-MCPD)做內標,使用硅藻土萃取SPE小柱快速分離提取,提取物經七氟丁酰基咪唑衍生後,用選擇離子鑑測的氣相色譜-質譜聯用法測定3-氯-1,2-丙二醇的含量.結果:3-MCPD在0.02~0.50 mg/L範圍內線性良好(r>0.999),三箇濃度水平下加標迴收率為78.1%~85.7%,精密度6.2%~8.4%.結論:方法快速簡便且具有較高的靈敏度、準確度、精密度和特異性,滿足瞭醬油及調味液中痕量氯丙醇的分析要求.
목적:건립장유급조미액중록병순적GC-MS측정방법.방법:채용3-록-1,2-병이순(3-MCPD)적도대동위소d5-3-록-1,2-병이순(d5-3-MCPD)주내표,사용규조토췌취SPE소주쾌속분리제취,제취물경칠불정선기미서연생후,용선택리자감측적기상색보-질보련용법측정3-록-1,2-병이순적함량.결과:3-MCPD재0.02~0.50 mg/L범위내선성량호(r>0.999),삼개농도수평하가표회수솔위78.1%~85.7%,정밀도6.2%~8.4%.결론:방법쾌속간편차구유교고적령민도、준학도、정밀도화특이성,만족료장유급조미액중흔량록병순적분석요구.