CAJ | 학술논문

通过分析四川凉山6个烟区195份烟叶样品的测试数据,运用多重比较和灰色关联度分析方法,研究了凉山烤烟淀粉含量状况及与其感官质量的关系.结果表明:凉山烟区烟叶淀粉平均含量为4.29％,多分布在2.00％～6.00％之间.淀粉平均含量在不同区域间表现为:宁南县＞会东县＞普格县＞会理县＞冕宁县＞德昌县；各香型间烟叶淀粉平均含量为:中间香型＞中偏清＞清香型＞清偏中；淀粉平均含量在部位间的分布表现为:上部叶＞中部叶＞下部叶.高、中、低淀粉含量组别间的香气量、余味、刺激性、灰色、燃烧性得分和评吸总分的差异达到了1％极显著水平；不同组别间的香气质和浓度得分的差异达到了5％显著水平.各感官质量指标与淀粉的关联顺序为:劲头＞总分＞香气量＞浓度＞香气质＞杂气＞灰色＞刺激性＞燃烧性＞余味.
통과분석사천량산6개연구195빈연협양품적측시수거,운용다중비교화회색관련도분석방법,연구료량산고연정분함량상황급여기감관질량적관계.결과표명:량산연구연협정분평균함량위4.29％,다분포재2.00％～6.00％지간.정분평균함량재불동구역간표현위:저남현＞회동현＞보격현＞회리현＞면저현＞덕창현；각향형간연협정분평균함량위:중간향형＞중편청＞청향형＞청편중；정분평균함량재부위간적분포표현위:상부협＞중부협＞하부협.고、중、저정분함량조별간적향기량、여미、자격성、회색、연소성득분화평흡총분적차이체도료1％겁현저수평；불동조별간적향기질화농도득분적차이체도료5％현저수평.각감관질량지표여정분적관련순서위:경두＞총분＞향기량＞농도＞향기질＞잡기＞회색＞자격성＞연소성＞여미.