日用电器
日用電器
일용전기
ELECTRICAL APPLIANCES
2014年
9期
26-29,60
,共5页
水果失鲜%可溶性固形物含量%特征气体成分
水果失鮮%可溶性固形物含量%特徵氣體成分
수과실선%가용성고형물함량%특정기체성분
fruits goes staling%soluble solids content%characteristics gas composition
通过分析在38℃恒温箱中苹果与梨的可溶性固形物含量、呼吸强度、硬度、酸度、SOD活性、MDA含量等参数变化,确定其失鲜时的特征性气味,为冰箱水果气味检测传感器开发提供依据。
通過分析在38℃恆溫箱中蘋果與梨的可溶性固形物含量、呼吸彊度、硬度、痠度、SOD活性、MDA含量等參數變化,確定其失鮮時的特徵性氣味,為冰箱水果氣味檢測傳感器開髮提供依據。
통과분석재38℃항온상중평과여리적가용성고형물함량、호흡강도、경도、산도、SOD활성、MDA함량등삼수변화,학정기실선시적특정성기미,위빙상수과기미검측전감기개발제공의거。
Through the analysis of soluble solids content, respiratory intensity, hardness, acidity, SOD activity, MDA content and other parameters of apples and pears in the constant temperature of 38 ℃ box, we determine the characteristic odor when the fruits goes staling. It provides the basis for the development of smell sensors of fruity odor.