CAJ | 학술논문

武夷水仙是武夷岩茶最重要的生产茶树品种之一,传统上根据武夷山地区微域自然环境的不同将其产区分为“名岩”和“丹岩”.通过对2个产区武夷水仙茶品质组分和矿物质元素分析测定及差异显著性检验,运用多元数字化指纹图谱技术构建产地判别模型.结果显示:“名岩”和“丹岩”产区的武夷水仙茶叶中Ni、Ba和Mn存在极显著(p＜0.01)差异;Cr、K和Cd存在显著(p＜0.05)差异;茶多酚、咖啡因、粗纤维、氨基酸总量、茶黄素、茶红素、茶褐素、18种氨基酸组分、11种茶多酚组分、F、Fe、Ca、Mg、Al、P、Cu、Zn、Sn、Pb、Na、Mo、Co和As的差异不显著(p＜0.05).以Pearson卡方系数大于0.95为筛选依据,从57个试验变量中选择Mn、Ni、Cd、Ba和Cr这5个变量作为产地判别模型构建的特征变量,有效避免了模型的“过度拟合问题”,该判别模型的识别正确率达88.24％.该结果也说明矿物质元素指纹图谱适合于武夷水仙茶叶产地的判别研究.
무이수선시무이암다최중요적생산다수품충지일,전통상근거무이산지구미역자연배경적불동장기산구분위“명암”화“단암”.통과대2개산구무이수선다품질조분화광물질원소분석측정급차이현저성검험,운용다원수자화지문도보기술구건산지판별모형.결과현시:“명암”화“단암”산구적무이수선다협중Ni、Ba화Mn존재겁현저(p＜0.01)차이;Cr、K화Cd존재현저(p＜0.05)차이;다다분、가배인、조섬유、안기산총량、다황소、다홍소、다갈소、18충안기산조분、11충다다분조분、F、Fe、Ca、Mg、Al、P、Cu、Zn、Sn、Pb、Na、Mo、Co화As적차이불현저(p＜0.05).이Pearson잡방계수대우0.95위사선의거,종57개시험변량중선택Mn、Ni、Cd、Ba화Cr저5개변량작위산지판별모형구건적특정변량,유효피면료모형적“과도의합문제”,해판별모형적식별정학솔체88.24％.해결과야설명광물질원소지문도보괄합우무이수선다협산지적판별연구.