食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
1期
13-17
,共5页
王仲妮%汤晓露%周武%郭富民%李振%赵静
王仲妮%湯曉露%週武%郭富民%李振%趙靜
왕중니%탕효로%주무%곽부민%리진%조정
溶致液晶%姜黄素%流变性质%脱氧胆酸钠%载体
溶緻液晶%薑黃素%流變性質%脫氧膽痠鈉%載體
용치액정%강황소%류변성질%탈양담산납%재체
测定25℃条件下油烯基聚氧乙烯(20)醚在乙酸丁酯/水介质中的相图,探讨生物表面活性剂脱氧胆酸钠(NaDC)对体系相行为和流变性质的影响.进一步对上述体系所形成的溶致液晶进行对姜黄素的保护和体外释放研究.结果表明:体系中存在六角相和立方相,加入NaDC后六角相缩小,立方相消失.这些溶致液晶相在稳态剪切条件下均表现为剪切稀释的性质;但立方状液晶表现出较突出的弹性性质,表现在tan δ＜0.1,而六角状液晶表现典型的黏弹性性质(tanδ为0.47～0.54),而且加入NaDC使六角状液晶的特征松弛时间增大.在光照下溶致液晶对姜黄素有保护作用,加入NaDC可使保护作用增强.这些液晶相对姜黄素有一定的缓释效果,NaDC的加入延长了其释放到达平衡所需要的时间,增强缓释效果.
測定25℃條件下油烯基聚氧乙烯(20)醚在乙痠丁酯/水介質中的相圖,探討生物錶麵活性劑脫氧膽痠鈉(NaDC)對體繫相行為和流變性質的影響.進一步對上述體繫所形成的溶緻液晶進行對薑黃素的保護和體外釋放研究.結果錶明:體繫中存在六角相和立方相,加入NaDC後六角相縮小,立方相消失.這些溶緻液晶相在穩態剪切條件下均錶現為剪切稀釋的性質;但立方狀液晶錶現齣較突齣的彈性性質,錶現在tan δ＜0.1,而六角狀液晶錶現典型的黏彈性性質(tanδ為0.47～0.54),而且加入NaDC使六角狀液晶的特徵鬆弛時間增大.在光照下溶緻液晶對薑黃素有保護作用,加入NaDC可使保護作用增彊.這些液晶相對薑黃素有一定的緩釋效果,NaDC的加入延長瞭其釋放到達平衡所需要的時間,增彊緩釋效果.
측정25℃조건하유희기취양을희(20)미재을산정지/수개질중적상도,탐토생물표면활성제탈양담산납(NaDC)대체계상행위화류변성질적영향.진일보대상술체계소형성적용치액정진행대강황소적보호화체외석방연구.결과표명:체계중존재륙각상화립방상,가입NaDC후륙각상축소,립방상소실.저사용치액정상재은태전절조건하균표현위전절희석적성질;단립방상액정표현출교돌출적탄성성질,표현재tan δ＜0.1,이륙각상액정표현전형적점탄성성질(tanδ위0.47～0.54),이차가입NaDC사륙각상액정적특정송이시간증대.재광조하용치액정대강황소유보호작용,가입NaDC가사보호작용증강.저사액정상대강황소유일정적완석효과,NaDC적가입연장료기석방도체평형소수요적시간,증강완석효과.
