食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
4期
129-134
,共6页
曹娅%孙利%凌云%赵延胜%高慧%冯峰%储晓刚
曹婭%孫利%凌雲%趙延勝%高慧%馮峰%儲曉剛
조아%손리%릉운%조연성%고혜%풍봉%저효강
食用植物油%食用调味油%食品添加剂%非法添加物%液相色谱-串联四极杆质谱
食用植物油%食用調味油%食品添加劑%非法添加物%液相色譜-串聯四極桿質譜
식용식물유%식용조미유%식품첨가제%비법첨가물%액상색보-천련사겁간질보
建立食用植物油和调味油中18种食品添加剂和9种非法添加物的液相色谱-串联质谱分析方法.样品经正己烷稀释后,采用乙腈振荡提取,乙腈层定容后直接测定18种添加剂；正己烷层浓缩后采用凝胶渗透色谱除去油脂,洗脱液浓缩后进行9种非法添加物的分析.在电喷雾电离模式下采用多反应监测模式进行测定,27种添加剂(物)在各自质量浓度范围内线性良好,线性相关系数大于0.983.空白样品添加的回收率在78.2％～108.3％之间；精密度为0.9％～17.7％.将该方法应用于市售样品的检测,发现5个样品中含有抗氧化剂TBHQ,但是均低于我国限量要求.
建立食用植物油和調味油中18種食品添加劑和9種非法添加物的液相色譜-串聯質譜分析方法.樣品經正己烷稀釋後,採用乙腈振盪提取,乙腈層定容後直接測定18種添加劑；正己烷層濃縮後採用凝膠滲透色譜除去油脂,洗脫液濃縮後進行9種非法添加物的分析.在電噴霧電離模式下採用多反應鑑測模式進行測定,27種添加劑(物)在各自質量濃度範圍內線性良好,線性相關繫數大于0.983.空白樣品添加的迴收率在78.2％～108.3％之間；精密度為0.9％～17.7％.將該方法應用于市售樣品的檢測,髮現5箇樣品中含有抗氧化劑TBHQ,但是均低于我國限量要求.
건립식용식물유화조미유중18충식품첨가제화9충비법첨가물적액상색보-천련질보분석방법.양품경정기완희석후,채용을정진탕제취,을정층정용후직접측정18충첨가제；정기완층농축후채용응효삼투색보제거유지,세탈액농축후진행9충비법첨가물적분석.재전분무전리모식하채용다반응감측모식진행측정,27충첨가제(물)재각자질량농도범위내선성량호,선성상관계수대우0.983.공백양품첨가적회수솔재78.2％～108.3％지간；정밀도위0.9％～17.7％.장해방법응용우시수양품적검측,발현5개양품중함유항양화제TBHQ,단시균저우아국한량요구.
