食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
5期
238-241
,共4页
樊迎%王常青%王菲%于书佳%连伟帅%原敏
樊迎%王常青%王菲%于書佳%連偉帥%原敏
번영%왕상청%왕비%우서가%련위수%원민
小黑豆%乳清蛋白%乳清多肽%急性肝损伤%保护作用
小黑豆%乳清蛋白%乳清多肽%急性肝損傷%保護作用
소흑두%유청단백%유청다태%급성간손상%보호작용
目的:研究小黑豆乳清蛋白(SBWP)和水解多肽(SBWPE)对四氯化碳(CC14)引起的小鼠肝脏损伤的保护作用.方法:分别将SBWP和SBWPE按照6g/(kg·d)和2g/(kg·d)加入到饲料中,饲喂小鼠30d.实验第30天,CC14经胃给药(5mL/kg)建成急性肝损伤模型；实验结束后,处死动物,检测血清谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(AST)和肝脏丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)、谷胱甘肽(GSH).结果:与模型组相比,SBWP和SBWPE组动物的血清ALT活性和肝脏MDA、TG含量显著降低(P＜0.01),肝中GSH含量显著升高(P＜0.05),其中以SBWPE组效果最明显.结论:SBWP和SBWPE对CC14引起的小鼠急性肝损伤有保护作用.
目的:研究小黑豆乳清蛋白(SBWP)和水解多肽(SBWPE)對四氯化碳(CC14)引起的小鼠肝髒損傷的保護作用.方法:分彆將SBWP和SBWPE按照6g/(kg·d)和2g/(kg·d)加入到飼料中,飼餵小鼠30d.實驗第30天,CC14經胃給藥(5mL/kg)建成急性肝損傷模型；實驗結束後,處死動物,檢測血清穀草轉氨酶(AST)、穀丙轉氨酶(AST)和肝髒丙二醛(MDA)、甘油三酯(TG)、穀胱甘肽(GSH).結果:與模型組相比,SBWP和SBWPE組動物的血清ALT活性和肝髒MDA、TG含量顯著降低(P＜0.01),肝中GSH含量顯著升高(P＜0.05),其中以SBWPE組效果最明顯.結論:SBWP和SBWPE對CC14引起的小鼠急性肝損傷有保護作用.
목적:연구소흑두유청단백(SBWP)화수해다태(SBWPE)대사록화탄(CC14)인기적소서간장손상적보호작용.방법:분별장SBWP화SBWPE안조6g/(kg·d)화2g/(kg·d)가입도사료중,사위소서30d.실험제30천,CC14경위급약(5mL/kg)건성급성간손상모형；실험결속후,처사동물,검측혈청곡초전안매(AST)、곡병전안매(AST)화간장병이철(MDA)、감유삼지(TG)、곡광감태(GSH).결과:여모형조상비,SBWP화SBWPE조동물적혈청ALT활성화간장MDA、TG함량현저강저(P＜0.01),간중GSH함량현저승고(P＜0.05),기중이SBWPE조효과최명현.결론:SBWP화SBWPE대CC14인기적소서급성간손상유보호작용.
