食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
5期
218-222
,共5页
聂艳%尹春%唐晓纯%王志刚
聶豔%尹春%唐曉純%王誌剛
섭염%윤춘%당효순%왕지강
食物中毒%特点分析%变化趋势%法律法规%应急对策
食物中毒%特點分析%變化趨勢%法律法規%應急對策
식물중독%특점분석%변화추세%법율법규%응급대책
由于食物中毒容易导致伤残、死亡等严重后果,所以我国一直采取报告制度,将其纳入国家卫生疾病应急管理范畴.本研究依据国家卫生部公开发布的食物中毒情况通报,对1985-2011年我国发生的食物中毒事件进行数据分析.结果表明:我国食物中毒报告事件、中毒人数和死亡人数均呈总体下降趋势,期间2003-2004年有小幅上升态势,2005-2011年呈低位波动可控状况.食物中毒的主要原因为有毒动植物及毒蘑菇、化学性、微生物性和不明原因.微生物性食物中毒一直是导致中毒人数最多的首要原因,化学性和有毒动植物及毒蘑菇是致死的主要原因.食物中毒事件具有第3季度高发的季节性特征.基于此,本研究提出针对食物中毒高发人群、高发区域的食物中毒预警知识普及和提高应急处置能力的两点建议.
由于食物中毒容易導緻傷殘、死亡等嚴重後果,所以我國一直採取報告製度,將其納入國傢衛生疾病應急管理範疇.本研究依據國傢衛生部公開髮佈的食物中毒情況通報,對1985-2011年我國髮生的食物中毒事件進行數據分析.結果錶明:我國食物中毒報告事件、中毒人數和死亡人數均呈總體下降趨勢,期間2003-2004年有小幅上升態勢,2005-2011年呈低位波動可控狀況.食物中毒的主要原因為有毒動植物及毒蘑菇、化學性、微生物性和不明原因.微生物性食物中毒一直是導緻中毒人數最多的首要原因,化學性和有毒動植物及毒蘑菇是緻死的主要原因.食物中毒事件具有第3季度高髮的季節性特徵.基于此,本研究提齣針對食物中毒高髮人群、高髮區域的食物中毒預警知識普及和提高應急處置能力的兩點建議.
유우식물중독용역도치상잔、사망등엄중후과,소이아국일직채취보고제도,장기납입국가위생질병응급관리범주.본연구의거국가위생부공개발포적식물중독정황통보,대1985-2011년아국발생적식물중독사건진행수거분석.결과표명:아국식물중독보고사건、중독인수화사망인수균정총체하강추세,기간2003-2004년유소폭상승태세,2005-2011년정저위파동가공상황.식물중독적주요원인위유독동식물급독마고、화학성、미생물성화불명원인.미생물성식물중독일직시도치중독인수최다적수요원인,화학성화유독동식물급독마고시치사적주요원인.식물중독사건구유제3계도고발적계절성특정.기우차,본연구제출침대식물중독고발인군、고발구역적식물중독예경지식보급화제고응급처치능력적량점건의.