食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
2期
27-30
,共4页
焦绪栋%安传锋%王福亮%唐志红%王珉%秦松
焦緒棟%安傳鋒%王福亮%唐誌紅%王珉%秦鬆
초서동%안전봉%왕복량%당지홍%왕민%진송
单环刺螠%废弃内脏%粗多糖%提取工艺
單環刺螠%廢棄內髒%粗多糖%提取工藝
단배자의%폐기내장%조다당%제취공예
利用热水浸提的方法进行单环刺螠(海肠)废弃内脏中多糖的提取.采用单因素试验和L9(34)正交试验设计,研究不同pH值、料液比、提取时间和提取温度对单环刺螠内脏多糖提取率的影响.并采用Fenton体系测定单环刺螠内脏多糖对羟自由基(·OH)的清除作用.单环刺螠内脏多糖提取的最佳工艺条件为p H0、料液比1:40(g/mL)、时间3h、温度60℃.单环刺螠内脏多糖在质量浓度为50μg/mL时,对羟自由基清除能力可达60％,且具有剂量效应.
利用熱水浸提的方法進行單環刺螠(海腸)廢棄內髒中多糖的提取.採用單因素試驗和L9(34)正交試驗設計,研究不同pH值、料液比、提取時間和提取溫度對單環刺螠內髒多糖提取率的影響.併採用Fenton體繫測定單環刺螠內髒多糖對羥自由基(·OH)的清除作用.單環刺螠內髒多糖提取的最佳工藝條件為p H0、料液比1:40(g/mL)、時間3h、溫度60℃.單環刺螠內髒多糖在質量濃度為50μg/mL時,對羥自由基清除能力可達60％,且具有劑量效應.
이용열수침제적방법진행단배자의(해장)폐기내장중다당적제취.채용단인소시험화L9(34)정교시험설계,연구불동pH치、료액비、제취시간화제취온도대단배자의내장다당제취솔적영향.병채용Fenton체계측정단배자의내장다당대간자유기(·OH)적청제작용.단배자의내장다당제취적최가공예조건위p H0、료액비1:40(g/mL)、시간3h、온도60℃.단배자의내장다당재질량농도위50μg/mL시,대간자유기청제능력가체60％,차구유제량효응.
