食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
3期
271-275
,共5页
豆渣%膳食纤维%肠道菌群%超微粉碎%螺杆挤压-超微粉碎
豆渣%膳食纖維%腸道菌群%超微粉碎%螺桿擠壓-超微粉碎
두사%선식섬유%장도균군%초미분쇄%라간제압-초미분쇄
用豆渣膳食纤维及豆渣超微化制品灌胃BALB/c小鼠,研究其对小鼠肠道菌群的影响.正常对照组用生理盐水进行灌胃,实验组分别以低剂量(0.5g/(kg·d))、高剂量(2.5g/(kg·d))灌胃水溶性膳食纤维(SDF)、非水溶性膳食纤维(IDF)、超微粉碎豆渣(SPO)和螺杆挤压-超微粉碎豆渣(ESPO).实验期间,每周同一时间取小鼠粪便,采用选择性培养基检测小鼠粪便中乳酸杆菌、双歧杆菌、肠杆菌和肠球菌的数量.结果表明:灌胃的各个阶段,各实验组在灌胃豆渣膳食纤维及豆渣制品后对小鼠的肠道菌群均有明显影响,其中高剂量IDF、低剂量SDF和低剂量的ESPO对小鼠肠道菌群调理作用明显,在增加乳酸杆菌和双歧杆菌的同时,一定程度上抑制了肠球菌和肠杆菌的增长.
用豆渣膳食纖維及豆渣超微化製品灌胃BALB/c小鼠,研究其對小鼠腸道菌群的影響.正常對照組用生理鹽水進行灌胃,實驗組分彆以低劑量(0.5g/(kg·d))、高劑量(2.5g/(kg·d))灌胃水溶性膳食纖維(SDF)、非水溶性膳食纖維(IDF)、超微粉碎豆渣(SPO)和螺桿擠壓-超微粉碎豆渣(ESPO).實驗期間,每週同一時間取小鼠糞便,採用選擇性培養基檢測小鼠糞便中乳痠桿菌、雙歧桿菌、腸桿菌和腸毬菌的數量.結果錶明:灌胃的各箇階段,各實驗組在灌胃豆渣膳食纖維及豆渣製品後對小鼠的腸道菌群均有明顯影響,其中高劑量IDF、低劑量SDF和低劑量的ESPO對小鼠腸道菌群調理作用明顯,在增加乳痠桿菌和雙歧桿菌的同時,一定程度上抑製瞭腸毬菌和腸桿菌的增長.
용두사선식섬유급두사초미화제품관위BALB/c소서,연구기대소서장도균군적영향.정상대조조용생리염수진행관위,실험조분별이저제량(0.5g/(kg·d))、고제량(2.5g/(kg·d))관위수용성선식섬유(SDF)、비수용성선식섬유(IDF)、초미분쇄두사(SPO)화라간제압-초미분쇄두사(ESPO).실험기간,매주동일시간취소서분편,채용선택성배양기검측소서분편중유산간균、쌍기간균、장간균화장구균적수량.결과표명:관위적각개계단,각실험조재관위두사선식섬유급두사제품후대소서적장도균군균유명현영향,기중고제량IDF、저제량SDF화저제량적ESPO대소서장도균군조리작용명현,재증가유산간균화쌍기간균적동시,일정정도상억제료장구균화장간균적증장.
