食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
6期
112-115
,共4页
山楂果心%果胶%微波%盐酸%盐析%提取
山楂果心%果膠%微波%鹽痠%鹽析%提取
산사과심%과효%미파%염산%염석%제취
以山楂果心为原料,采用微波-盐酸-盐析法,通过单因素及L9(34)正交试验分别研究了盐酸浓度、微波功率、微波时间、饱和硫酸铝溶液用量、料液比等因素对山楂果心提取液中果胶量及得率的影响.结果表明微波功率的影响最大,料液比的作用次之,饱和硫酸铝溶液用量的影响高于盐酸浓度,微波时间的影响最小;山楂果心中果胶提取的最佳条件为盐酸浓度0.05mol/L、微波功率800W、微波时间50s、料液比1:15,饱和硫酸铝溶液用量7mL,在此条件下果胶得率达5.87％.
以山楂果心為原料,採用微波-鹽痠-鹽析法,通過單因素及L9(34)正交試驗分彆研究瞭鹽痠濃度、微波功率、微波時間、飽和硫痠鋁溶液用量、料液比等因素對山楂果心提取液中果膠量及得率的影響.結果錶明微波功率的影響最大,料液比的作用次之,飽和硫痠鋁溶液用量的影響高于鹽痠濃度,微波時間的影響最小;山楂果心中果膠提取的最佳條件為鹽痠濃度0.05mol/L、微波功率800W、微波時間50s、料液比1:15,飽和硫痠鋁溶液用量7mL,在此條件下果膠得率達5.87％.
이산사과심위원료,채용미파-염산-염석법,통과단인소급L9(34)정교시험분별연구료염산농도、미파공솔、미파시간、포화류산려용액용량、료액비등인소대산사과심제취액중과효량급득솔적영향.결과표명미파공솔적영향최대,료액비적작용차지,포화류산려용액용량적영향고우염산농도,미파시간적영향최소;산사과심중과효제취적최가조건위염산농도0.05mol/L、미파공솔800W、미파시간50s、료액비1:15,포화류산려용액용량7mL,재차조건하과효득솔체5.87％.
