食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
3期
212-216
,共5页
刘洪儒%曹龙奎%孙大庆%宋亮%杨春宇
劉洪儒%曹龍奎%孫大慶%宋亮%楊春宇
류홍유%조룡규%손대경%송량%양춘우
乳酸菌%丁醇耐受性%相对生长率%筛选%鉴定
乳痠菌%丁醇耐受性%相對生長率%篩選%鑒定
유산균%정순내수성%상대생장솔%사선%감정
从不同样品中分离和筛选在较高丁醇体积分数下生长的菌株,通过不断提高培养基中的丁醇添加量测定菌株的相对生长率,经过初测和复测,选择相对生长率较高的菌株绘制其耐受曲线,分析其能够耐受丁醇的体积分数.对菌株进行常规生理生化鉴定和16S rDNA序列分析,结合菌体形态及菌落特征确立菌株的种属.筛选得到2株耐受丁醇的体积分数均达到了3％的菌株,分别为A37和A50.经鉴定,序列分析与生理生化实验结果是一致的,A37为Enterococcus faecalis,A50为Lactobacillus fermentum.结果表明两株菌具有较高的丁醇耐受性.
從不同樣品中分離和篩選在較高丁醇體積分數下生長的菌株,通過不斷提高培養基中的丁醇添加量測定菌株的相對生長率,經過初測和複測,選擇相對生長率較高的菌株繪製其耐受麯線,分析其能夠耐受丁醇的體積分數.對菌株進行常規生理生化鑒定和16S rDNA序列分析,結閤菌體形態及菌落特徵確立菌株的種屬.篩選得到2株耐受丁醇的體積分數均達到瞭3％的菌株,分彆為A37和A50.經鑒定,序列分析與生理生化實驗結果是一緻的,A37為Enterococcus faecalis,A50為Lactobacillus fermentum.結果錶明兩株菌具有較高的丁醇耐受性.
종불동양품중분리화사선재교고정순체적분수하생장적균주,통과불단제고배양기중적정순첨가량측정균주적상대생장솔,경과초측화복측,선택상대생장솔교고적균주회제기내수곡선,분석기능구내수정순적체적분수.대균주진행상규생리생화감정화16S rDNA서렬분석,결합균체형태급균락특정학립균주적충속.사선득도2주내수정순적체적분수균체도료3％적균주,분별위A37화A50.경감정,서렬분석여생리생화실험결과시일치적,A37위Enterococcus faecalis,A50위Lactobacillus fermentum.결과표명량주균구유교고적정순내수성.
