食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
3期
179-183
,共5页
李妍%吴庆红%陈义伦%周波
李妍%吳慶紅%陳義倫%週波
리연%오경홍%진의륜%주파
纳豆激酶%液体发酵%Plackett-Burman%响应面法%纳豆芽孢杆菌
納豆激酶%液體髮酵%Plackett-Burman%響應麵法%納豆芽孢桿菌
납두격매%액체발효%Plackett-Burman%향응면법%납두아포간균
从一株实验室保藏的产纳豆激酶细菌出发,先对其液体发酵产酶的培养基和培养条件进行优化,在此优化基础上,利用Plackett-Burman试验筛选出影响纳豆芽孢杆菌产酶的3个主要因素:胰蛋白胨添加量、MgSO4添加量、发酵温度,利用Box-Behnken进行响应面试验设计,优化得到最优发酵条件.发酵培养基条件(g/L):胰蛋白胨26.6、乳糖10.0、Na2HPO4 5.0、NaH2PO4 1.0、CaCl2 0.2、MgSO4 1.35;发酵条件:种龄12h、接种量2％、发酵温度33℃、发酵时间56h、装液量50mL/250mL.此发酵条件下发酵液的纳豆激酶酶活力为743.65U/mL,比优化前提高了232.33U/mL.
從一株實驗室保藏的產納豆激酶細菌齣髮,先對其液體髮酵產酶的培養基和培養條件進行優化,在此優化基礎上,利用Plackett-Burman試驗篩選齣影響納豆芽孢桿菌產酶的3箇主要因素:胰蛋白胨添加量、MgSO4添加量、髮酵溫度,利用Box-Behnken進行響應麵試驗設計,優化得到最優髮酵條件.髮酵培養基條件(g/L):胰蛋白胨26.6、乳糖10.0、Na2HPO4 5.0、NaH2PO4 1.0、CaCl2 0.2、MgSO4 1.35;髮酵條件:種齡12h、接種量2％、髮酵溫度33℃、髮酵時間56h、裝液量50mL/250mL.此髮酵條件下髮酵液的納豆激酶酶活力為743.65U/mL,比優化前提高瞭232.33U/mL.
종일주실험실보장적산납두격매세균출발,선대기액체발효산매적배양기화배양조건진행우화,재차우화기출상,이용Plackett-Burman시험사선출영향납두아포간균산매적3개주요인소:이단백동첨가량、MgSO4첨가량、발효온도,이용Box-Behnken진행향응면시험설계,우화득도최우발효조건.발효배양기조건(g/L):이단백동26.6、유당10.0、Na2HPO4 5.0、NaH2PO4 1.0、CaCl2 0.2、MgSO4 1.35;발효조건:충령12h、접충량2％、발효온도33℃、발효시간56h、장액량50mL/250mL.차발효조건하발효액적납두격매매활력위743.65U/mL,비우화전제고료232.33U/mL.
