CAJ | 학술논문

以辽宁沈阳和新疆伊犁4种平欧杂交榛成熟坚果为材料,对其外观经济性状及果仁的营养品质进行测定比较.结果表明:产自伊犁的榛果,其单果质量和出仁率明显高于沈阳榛果,两产地均以辽榛7号单果质量最大,均在2.5g以上,而出仁率仅为35％左右,伊犁产地出仁率最高的是平欧15号,达48.60％,沈阳则是玉坠出仁率最高为44.66％.沈阳与伊犁榛果相比,前者榛仁中蛋白质、油酸含量较高,后者榛仁中亚油酸含量较高,两产地榛仁中棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸含量差异不大.辽榛7号在两产地的蛋白质含量均最高,达维、玉坠较低.引种伊犁后,榛果的还原糖含量有所增高,以达维增幅最大为45.8％.伊犁榛果的VE和K含量分别比沈阳的高15.5％和3.06％,而Ca和P的含量比沈阳榛果低16.68％和24.33％.
이료녕침양화신강이리4충평구잡교진성숙견과위재료,대기외관경제성상급과인적영양품질진행측정비교.결과표명:산자이리적진과,기단과질량화출인솔명현고우침양진과,량산지균이료진7호단과질량최대,균재2.5g이상,이출인솔부위35％좌우,이리산지출인솔최고적시평구15호,체48.60％,침양칙시옥추출인솔최고위44.66％.침양여이리진과상비,전자진인중단백질、유산함량교고,후자진인중아유산함량교고,량산지진인중종려산、경지산、아마산함량차이불대.료진7호재량산지적단백질함량균최고,체유、옥추교저.인충이리후,진과적환원당함량유소증고,이체유증폭최대위45.8％.이리진과적VE화K함량분별비침양적고15.5％화3.06％,이Ca화P적함량비침양진과저16.68％화24.33％.