食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
7期
302-306
,共5页
关郁芳%雷丹丹%谭玉荣%赵国华
關鬱芳%雷丹丹%譚玉榮%趙國華
관욱방%뢰단단%담옥영%조국화
DNA%相互作用%体外研究方法
DNA%相互作用%體外研究方法
DNA%상호작용%체외연구방법
食品有害物质与DNA相互作用模式的体外研究方法,包括电化学法、紫外-可见吸收光谱法、荧光光谱法、凝胶电泳法和黏度法等；食品有害物质与DNA相互作用的定量方法,包括32p后标记法、免疫分析法、免疫毛细血管电泳-激光诱导荧光法和液相色谱-串联质谱法等.本文在查阅近10a相关文献的基础上,对体外研究DNA相互作用的检测技术和分析方法进行综述,以期为食品有害物质与DNA的相互作用研究提供一定的参考.
食品有害物質與DNA相互作用模式的體外研究方法,包括電化學法、紫外-可見吸收光譜法、熒光光譜法、凝膠電泳法和黏度法等；食品有害物質與DNA相互作用的定量方法,包括32p後標記法、免疫分析法、免疫毛細血管電泳-激光誘導熒光法和液相色譜-串聯質譜法等.本文在查閱近10a相關文獻的基礎上,對體外研究DNA相互作用的檢測技術和分析方法進行綜述,以期為食品有害物質與DNA的相互作用研究提供一定的參攷.
식품유해물질여DNA상호작용모식적체외연구방법,포괄전화학법、자외-가견흡수광보법、형광광보법、응효전영법화점도법등；식품유해물질여DNA상호작용적정량방법,포괄32p후표기법、면역분석법、면역모세혈관전영-격광유도형광법화액상색보-천련질보법등.본문재사열근10a상관문헌적기출상,대체외연구DNA상호작용적검측기술화분석방법진행종술,이기위식품유해물질여DNA적상호작용연구제공일정적삼고.
