食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
7期
180-184
,共5页
植物乳杆菌%细菌素%共培养%群体感应
植物乳桿菌%細菌素%共培養%群體感應
식물유간균%세균소%공배양%군체감응
植物乳杆菌KLDS 1.0391 与76株乳酸菌分别共培养后,测定培养物的抑菌活性和活菌数,判断与乳酸菌共培养对植物乳杆菌细菌素合成的影响及细菌素合成与菌体密度的关系.结果表明:植物乳杆菌KLDS 1.0706、KLDS4.0315、KLDS4.0351、罗伊氏乳杆菌KLDS 1.0736这4株菌与植物乳杆菌KLDS 1.0391共培养后,抑菌活性显著增加(P＜0.01).与罗伊氏乳杆菌共培养过程中细菌素的抑菌活性与植物乳杆菌KLDS 1.0391的细胞密度呈现明显的正相关性,并且发现只有活的诱导菌与植物乳杆菌KLDS 1.0391共培养才能够诱导细菌素的合成.
植物乳桿菌KLDS 1.0391 與76株乳痠菌分彆共培養後,測定培養物的抑菌活性和活菌數,判斷與乳痠菌共培養對植物乳桿菌細菌素閤成的影響及細菌素閤成與菌體密度的關繫.結果錶明:植物乳桿菌KLDS 1.0706、KLDS4.0315、KLDS4.0351、囉伊氏乳桿菌KLDS 1.0736這4株菌與植物乳桿菌KLDS 1.0391共培養後,抑菌活性顯著增加(P＜0.01).與囉伊氏乳桿菌共培養過程中細菌素的抑菌活性與植物乳桿菌KLDS 1.0391的細胞密度呈現明顯的正相關性,併且髮現隻有活的誘導菌與植物乳桿菌KLDS 1.0391共培養纔能夠誘導細菌素的閤成.
식물유간균KLDS 1.0391 여76주유산균분별공배양후,측정배양물적억균활성화활균수,판단여유산균공배양대식물유간균세균소합성적영향급세균소합성여균체밀도적관계.결과표명:식물유간균KLDS 1.0706、KLDS4.0315、KLDS4.0351、라이씨유간균KLDS 1.0736저4주균여식물유간균KLDS 1.0391공배양후,억균활성현저증가(P＜0.01).여라이씨유간균공배양과정중세균소적억균활성여식물유간균KLDS 1.0391적세포밀도정현명현적정상관성,병차발현지유활적유도균여식물유간균KLDS 1.0391공배양재능구유도세균소적합성.
