食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2013年
7期
157-161
,共5页
刘长建%刘秋%姜波%闫建芳%孙天竹
劉長建%劉鞦%薑波%閆建芳%孫天竹
류장건%류추%강파%염건방%손천죽
猪胃液%肠球菌属%16S rDNA%系统发育树%抗氧化作用
豬胃液%腸毬菌屬%16S rDNA%繫統髮育樹%抗氧化作用
저위액%장구균속%16S rDNA%계통발육수%항양화작용
经厌氧培养,从猪胃液中分离得到1株生长良好的肠球菌m661,菌株能产乳酸、革兰氏染色阳性、接触酶阴性.经系统发育分析,结合菌落形态、细胞形态、生化反应实验,确定菌株m661为鹑鸡肠球菌.鹑鸡肠球菌m661具有抗氧化活性,对羟自由基(·OH)、DPPH自由基和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除率与细胞浓度呈正相关.在细胞浓度为5×108CFU/mL时,菌株m661对·OH、DPPH自由摹和)O2-·的清除率分别为1.58％、36.6％和57.1％.菌株m661还具有清除培养基中34.4％的胆固醇、产生89.9mg/L苯乳酸等益生特性.菌株m661可作为益生菌进行开发利用.
經厭氧培養,從豬胃液中分離得到1株生長良好的腸毬菌m661,菌株能產乳痠、革蘭氏染色暘性、接觸酶陰性.經繫統髮育分析,結閤菌落形態、細胞形態、生化反應實驗,確定菌株m661為鶉鷄腸毬菌.鶉鷄腸毬菌m661具有抗氧化活性,對羥自由基(·OH)、DPPH自由基和超氧陰離子自由基(O2-·)的清除率與細胞濃度呈正相關.在細胞濃度為5×108CFU/mL時,菌株m661對·OH、DPPH自由摹和)O2-·的清除率分彆為1.58％、36.6％和57.1％.菌株m661還具有清除培養基中34.4％的膽固醇、產生89.9mg/L苯乳痠等益生特性.菌株m661可作為益生菌進行開髮利用.
경염양배양,종저위액중분리득도1주생장량호적장구균m661,균주능산유산、혁란씨염색양성、접촉매음성.경계통발육분석,결합균락형태、세포형태、생화반응실험,학정균주m661위순계장구균.순계장구균m661구유항양화활성,대간자유기(·OH)、DPPH자유기화초양음리자자유기(O2-·)적청제솔여세포농도정정상관.재세포농도위5×108CFU/mL시,균주m661대·OH、DPPH자유모화)O2-·적청제솔분별위1.58％、36.6％화57.1％.균주m661환구유청제배양기중34.4％적담고순、산생89.9mg/L분유산등익생특성.균주m661가작위익생균진행개발이용.
